值得一看的是，这样吃碳水化合物可以增肌减脂。
说得更明白一点，碳水化合物不是打乱你计划的绊脚石，不加控制的饮食和不运动才是罪魁祸首。
碳水化合物作为人体三大能量之首，为我们提供营养的同时也具有生理活性。
肝脏中的肝素有凝血作用，血型中的糖与免疫活性有关。核酸的成分是核糖和脱氧核糖。碳水化合物是活细胞结构的主要成分，是主要的供能物质，对细胞有重要的调节作用。
另外，碳水化合物的存在使大脑正常工作，糖是主要的供能来源。没有这种营养素，人就会感到不安、烦躁、头晕、暴饮暴食等症状。还能节省蛋白质，让蛋白质充分用于细胞修复和更新。
另外碳水化合物的作用是维持肠道功能等等。
先说它的分类。食物中的碳水化合物大致可以分为两类:能被人体吸收利用的单糖、二糖、多糖和不能被吸收的纤维素。其中，有效碳水化合物可分为复杂碳水化合物和简单碳水化合物，也就是我们通常所说的粗粮和面粉、大米。
简单碳水化合物能被人体快速吸收，引起血糖波动较大，而复杂碳水化合物吸收消化较慢，不易引起血糖波动，适合减脂增肌人群。
所以今天我们就来介绍一些日常生活中常见的复杂碳水化合物，让你在满足营养的同时又不影响健身计划。
下列主食碳水化合物
适合减肥的人。
燕麦
每100克燕麦片的热量不低，但含有其他丰富的营养成分，有利于促进肠道蠕动，防止便秘，血糖生成指数低。
燕麦还具有降低胆固醇的功能，其中丰富的β-葡聚糖转化为葡萄糖的速度比精米和白面慢得多。
燕麦有很多种。如果要选择，应该按以下顺序选择:
传统燕麦片>:方便麦片>纯方便麦片>调味即食麦片>:甜味零食麦片
2.糙米
糙米是去除了外壳，内部保护层完好无损的整粒大米。与精米相比，糙米保留了营养丰富的胚芽、糊粉层和部分谷壳。并且含有大量的维生素。吃同样量的米饭，糙米的饱腹感比精米强。
3.小米
小米是中国北方和西北地区居民的传统食物之一。富含蛋白质脂肪和纤维素，不含一般食物中的胡萝卜素。小米每百克可达0.12 mg，居食物之首。小米含有大量的酶，有健胃消食的作用。
4.荞麦
荞麦的蛋白质主要是清蛋白和球蛋白，其中赖氨酸含量丰富，可以和大米、面粉互补。对改善心血管系统、降血脂有一定的好处。一般荞麦做成荞麦面吃。
5.玉米
玉米中还含有叶黄素、玉米黄质等有益健康的活性物质。经常吃玉米可以补充纤维素。
最新研究还指出，玉米中还有另一种致癌因子——谷胱甘肽，可以降低癌症的发病率。
6.红薯/紫薯
土豆富含蛋白质、淀粉、果胶和纤维素、矿物质和氨基酸。因为膳食纤维高，所以感觉很饱，但是很容易因为好吃而多吃。
7.山药
山药是人类最早食用的植物之一，含有粗蛋白和粗纤维、淀粉等矿物质。山药可以作为一种保健食品，具有健脾和胃的功效。
8.豌豆
豌豆通常是作为配菜，但是豌豆真的可以作为主食。正在减脂的人对维生素B的需求量很大，这种绿色的小颗粒富含B族维生素和膳食纤维。
可以和胡萝卜、玉米一起作为营养全面的主食食用。炒干豌豆多容易胀气。
9.红豆/花豆/芸豆/鹰嘴豆等。
豆类含有丰富的蛋白质和复杂的碳水化合物，有饱腹感，红豆性温，吃起来不会难受。豆类中也有更多的膳食纤维，有助于保持肠道健康和通畅。
10，南瓜
减肥期间可以吃南瓜。南瓜可以很好的帮助肥胖者减肥。南瓜含有丰富的软纤维和维生素A，热量低可以起到相应的作用，从而帮助消耗体内脂肪，达到减肥的效果。
南瓜除了有减肥的功效，还含有丰富的胡萝卜素和维生素E，可以起到很好的抗氧化、抗衰老、健身恢复、美容保健的作用。
这么多好吃又健康的慢碳等着你慢慢品尝。不要把碳水化合物当成你的敌人。最后提醒一下，不能只吃粗粮，要把粗粮和细粮搭配起来合理吃，不要因为是粗粮就吃太多，这样也会造成热量超标。
除上述主食或碳水化合物食物外，配合丰富的蔬菜(清淡但少油)、适量的水果和坚果(作为副餐)、足量的蛋白质(蛋、奶、鸡、鱼、牛肉等)。)，即使运动少了，减脂还是能有效果的。如果继续运动，减肥，变美，那根本不算什么！
当然，什么甜点，油炸的...每周吃一次就好了，可以缓解饥饿感。