咀嚼的作用是什么？

1.咀嚼促进唾液分泌，随时随地保护口腔健康。

很多人认为嚼无糖口香糖会“粘”走嘴里的食物残渣，其实不然。研究表明，唾液确实起到了保护作用。看似普通的唾液具有清洁和抗菌的功能，而咀嚼可以刺激唾液分泌，冲走口腔中的食物和其他残留物，抑制细菌的生长，这是人体最强大的预防机制之一。饭后或零食后嚼无糖口香糖20分钟，是日常口腔保健中一种简单易行的方式，随时随地都可以做到。爱牙是一个值得推荐的好习惯。

事实上，无糖口香糖的防龋功能早已得到美国牙科协会(ADA)、世界牙科协会(FDI)、中华口腔医学会(CSA)等众多国内外专业机构的认证。在新发布的《中国居民口腔健康指南》中，卫生部也指出“咀嚼无糖口香糖可以刺激唾液分泌，降低口腔酸度，有助于清新口气和清洁牙齿”。作为一种简单易行的保护口腔健康的方法，你可以在享受甜蜜和美味的同时一举两得。

2.咀嚼有助于缓解压力

现代科学研究为人类咀嚼需求和“咀嚼减压”提供了生理学实验依据。

20世纪末，国外专家采用脑电图(EEG)的最新技术，发现嚼口香糖可以增强α脑电波。但研究表明，阿尔法脑波是精神处于平静状态的标志，阿尔法脑波的减弱与紧张、焦虑等情绪的产生密切相关。可以得出结论，口香糖增强了α脑电波，从而使情绪状态相对放松。因此，专家认为，嚼口香糖有助于缓解紧张情绪。在美国进行的一项调查中，56%的受访者同意口香糖帮助我克服了日常紧张情绪。

诺森比亚大学的安德鲁·肖利(Andrew Scholey)在2009年发表的最新研究表明，在通过使用实验程序诱导轻度和中度急性心理压力的情况下，同时完成多项认知任务，与不嚼口香糖的人相比，受试者嚼口香糖时的自我评价警觉性显著提高，状态焦虑和压力的自我评分显著降低，唾液中反映身体压力状态的指标皮质醇水平，与此同时，嚼口香糖时，受试者在完成认知任务方面的整体表现得到了显著提高。因此，专家认为，咀嚼有助于缓解紧张情绪。

3.咀嚼有利于简单瘦身。

人的饥饿感和饱腹感反应并不完全取决于胃本身的空和满。在咀嚼的刺激下，下颌肌肉的神经向控制食欲的脑区发送与饱腹感相关的信号。大脑收到这个信息后，饥饿感消失，会喊“切”，然后我们放下筷子。如果不细嚼慢咽，胃还没消化吸收就吃得太快，一系列反应慢了，就会吃得太多。

日本狮子口腔卫生研究所和东京齿科大学社会牙科学研究所联合进行的调查显示，肥胖倾向指数超过24的受访者中，有43%的人是快餐者；此外，50%吃得像海枣的人容易肥胖。

美国罗德岛大学的营养学家发现，嚼无糖口香糖不仅能减少热量摄入，还会增加能量消耗。

根据发表在《食欲》杂志上的研究报告，吃零食前嚼口香糖可以减少饥饿感，降低吃甜食的欲望，从而使从零食中摄入的热量平均减少36卡路里。

4.咀嚼可以缓解不良情绪。

社会压力越来越大，竞争越来越强。虽然不用担心饥寒交迫，但心理压力导致的焦虑、抑郁等一些负面情绪却越来越严重。

可以说，当今时代是一个压力无处不在的时代。工作压力、家庭不和、心理压力、情绪问题，这些都会让我们感到压力，是不良情绪的来源。很多人为了事业和家庭，看不到一件事，身心俱疲，难免抑郁焦虑愤怒。

心理学认为，适当的压力和压力反应可以在一定程度上提高注意力和工作效率，但过度的压力会使体内的适应机制失效，导致机体功能失调。如何减压，如何处理紧张的情况，成为关注的焦点。

20世纪末，研究人员利用脑电技术对人咀嚼时的脑电活动进行研究分析，发现嚼口香糖可以增加α脑电波的数量和振幅。此前的研究表明，α波是精神平静的标志，α脑电波的减弱与紧张、焦虑等情绪密切相关。因此可以推断，口香糖增强了α脑电波，可能使情绪状态相对放松。此外，研究还发现，咀嚼可以提高大脑海马区的信号活动，这与情绪调节密切相关。它可以通过调节血液中与压力相关的激素水平来放松心情。因此，专家有这样的说法:嚼口香糖可能有助于缓解紧张情绪。

5.提高注意力和警觉性

在美国，许多学校会在考试前给学生分发口香糖，帮助他们提高警觉性和注意力。

从65438到0996，来自日本九州大学的研究人员利用PET(正电子发射断层扫描)证明咀嚼可以使大脑重要区域的血流量显著增加28%以上。此外，研究发现，咀嚼还可以增加大脑中运输氧气的血红蛋白的量。众所周知，增加大脑的血液供应和氧气供应可以提高包括注意力和短期记忆在内的认知能力。专家得出结论，“中等强度的咀嚼可能是保持脑神经细胞活跃的最有效方式。”

2006年，北京大学的周晓琳教授使用功能磁共振成像(fMRI)扫描发现，口香糖增强了一些大脑区域的活动，并显著改善了这些大脑区域的血流量和供氧水平。ROI(感兴趣区域)分析显示，口香糖有助于增强血氧依赖水平(大脑供血和供氧的反映指标)的信号46.3%。他认为咀嚼、记忆、注意力等认知活动使用了大脑的一些重要区域(如丘脑、脑岛等。)，这可能是它们相互关联的神经基础。

6.咀嚼可以激活腮腺激素分泌，保持年轻。

随着年龄的增长，到了30岁，分泌大量腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道，没有足够的腮腺激素，就很难维持血管、皮肤等组织的弹性和活力。激活其功能最有效最简单的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。

7.咀嚼能让你变聪明。

咀嚼可以锻炼面部肌肉，咀嚼肌在运动的同时给大脑拨一个“热线”，所以大脑也被激活了。血液源源不断地输送到大脑，脑细胞之间的信息交流频繁。由于受到刺激，大脑的激素分泌增加，大脑的思维能力和工作效率显著提高。根据美国医学专家的研究统计，咀嚼少的孩子智商普遍低于以咀嚼食物为主的孩子。天才就这样被无知的欲望谋杀了。

8.吃饭时充分咀嚼可以抗癌。

专家通过实验表明，咀嚼30秒可以降低致癌物的毒性。如果你一口食物嚼30次，然后每嚼1秒就咽下去，那么恭喜你，你已经加入了高科技抗癌领域。

咀嚼时唾液的分泌可以减少亚硝酸盐化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，明显减轻化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害。唾液还可以中和和消除食物中的致癌物质。细嚼慢咽延年益寿，也是理智的一大胜利。

9.细嚼慢咽，减轻胃的负担

不经咀嚼直接吞进肚子的食物，是胃肠道的不速之客。胃拼命挤压摩擦，让那些大块的食物变小一点，然后迅速推向肠道。后继者也是如此，大家都在忙，被压榨的养分不知不觉就溜走了。细嚼慢咽能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的作用，多次咀嚼能磨碎食物，使胃在轻松的环境下工作的同时也能享受其中。已经感到胃部不适的人应该细嚼慢咽。

10.唾液是身体的“自助药房”。

唾液是身体的“健康巡逻兵”。咀嚼不仅是为了吞咽坚硬的食物，也是为了产生大量的唾液。充分咀嚼的人一天分泌唾液1.1~1.5升。唾液是我们体内的“自助药房”。如果吃饭时不咀嚼，会减少唾液分泌。吃饭时狼吞虎咽，相当于在这个“巡逻队”的防御范围之外。

11.咀嚼可以赶走龋齿。

吃饭时口腔呈酸性，非常适合龋齿细菌的生长，牙齿表面的钙、磷开始溶解。咀嚼后分泌出大量的唾液，中和了口腔中的酸，龋齿细菌逃逸，牙齿得救了，钙磷的溶出也被扼杀了，牙齿无敌，万事太平。

此外，牙齿和牙龈表面的食物残渣由于机械摩擦而被消除，加速了牙龈的血液循环，减少了牙龈炎的发生。

12.细嚼慢咽，简单减肥。

美国的肥胖者看时钟吃饭，数咀嚼的次数。他们想让每顿饭的咀嚼次数比他们通过慢食减肥之前有明显的增加。细嚼慢咽，这样食物消化吸收更快，血糖上升更快，也更容易兴奋饱腹中枢，早一点有饱腹感就停止进食。