腌五花肉

梅干菜烧肉，俗称腌菜、压肉，是南昌人逢年过节必备的传统菜肴:主料为梅干菜、五花肉，主要烹饪工艺为炖煮。干菜吸收肉类脂肪，去涩润泽，而猪肉通过干菜吸收脂肪和油脂却不油腻。干菜和肉香相互辉映，是干菜和肉的绝配。以下是我帮你整理的腌制五花肉的方法。我希望你喜欢它。

步骤

1.五花肉切成小方块

2.干梅子在乡下用盐腌制。

3.更改下刀的切点

4.用油香味爆开五花肉

5.用盐酱油和米酒翻炒。

6.加入干梅子一起翻炒出香味。

7.一次加足水，小火炖3-5分钟。

8.半小时后收汁，调少许鸡精。

技巧

小贴士:

一:干梅子用大白菜晒干。因为生产工艺复杂，会有一些沉淀物要洗。

二:烧的时候一定要一次性加水。中间加水会很难吃。

红烧五花肉的营养价值

五花肉，又称肋肉，位于猪的腹部。因为肥瘦相间，所以叫五花肉。

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，以及能促进铁吸收的铁和半胱氨酸，因此能有效改善缺铁性贫血。五花肉性味温和，有补肾养血、滋阴润燥的作用。可改善肾虚引起的口渴、消瘦、产后血虚、干咳、便秘等症，并能滋阴养肝，起到美容养颜、润泽肌肤的作用。

适合炖五花肉的人群

红烧五花肉营养价值丰富，可改善口渴、消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘等病症。此外，它还有很好的补铁和美容效果，所以特别适合女性朋友食用。

虽然炖五花肉很好吃，但是不能多吃，因为这种肥瘦相间的五花肉含有大量的脂肪，吃多了会发胖。肥胖、高血脂者不宜多吃。血糖高的朋友也要少吃，尤其是做菜的时候要减少白糖的量。另外，湿热体质和痰瘀交结的朋友最好少吃炖五花肉。

孕妇可以吃红烧五花肉吗？

妈妈孕期可以吃红烧五花肉，但一定要适量，不要贪吃。

红烧五花肉脂肪含量还是比较高的。吃多了会造成肥胖，对孕妇和婴儿都不好。另外，在做红烧五花肉的过程中，要少放糖，尤其是妊娠糖尿病的妈妈。最好不要放或者只放少量的糖。