红茶的营养

云南红茶又称云南黑茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近50年的历史，产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。红茶的品质是由茶黄素和茶红素决定的。茶黄素的含量越高，品质越好。决定茶黄素和茶红素含量的主要因素首先是茶树品种，其次是鲜叶的嫩度。云南红茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，嫩度适宜。大叶种茶树的鲜叶比其他茶树富含多酚类物质，加工后能产生较多的茶黄素和茶红素，咖啡碱和水浸出物含量较高，故制成香气高、滋味浓、汤色鲜红、品质高的红茶。滇红分滇红功夫茶和滇红碎茶两种。

云南红茶是云南红茶的总称，分为云南红工夫茶和云南红碎茶两种。滇红碎茶又称滇红分级茶，外观均匀，色泽润泽，滋味浓郁，香气鲜锐，汤色明亮。滇红功夫茶是云南省的传统出口商品，多年来远销欧美、中东、日本等地，久负盛名。