杨过干苔藓的营养功效

杨过的干苔虽为干品，但经清水浸泡后，具有“色泽翠绿、声脆可口、清甜爽口”的特点，故以“清新淡雅”著称，深受海内外消费者的青睐。据中国农业科学院蔬菜研究所分析，此菜具有较高的营养和医疗价值，含有人体必需的20多种矿物质和氨基酸，具有降血压、疏通经络、活血健脑、开胸益气、强筋骨、抗衰老、清热解毒、预防高血压和冠心病等功效。

这道菜可以有多种吃法。可以单独食用，也可以拌成一道菜，既可以凉拌，也可以清炒。中餐和西餐都可以做。可咸可甜可辣，适合煎服，是其他蔬菜无法比拟的。

《本草纲目》记载，干苔具有健胃利尿、清热解毒、抑制减肥、降血压、软化血管等作用。有规律的饮食会延长寿命。经国家副食品监测中心检测，干苔藓含有丰富的蛋白质、果胶、氨基酸、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等微量元素和碳水化合物，特别是维生素E，因此有“天然保健品和植物营养素”的美誉，是当今美容防癌的佳品。