速冻鱼丸怎么做做速冻鱼丸需要注意什么？

很多人想知道速冻鱼丸是怎么做的。边肖会带你去了解。

其实速冻鱼丸的做法和我们家做的鱼丸基本一样，只是食材可能略有不同。但是边肖无法深入工厂了解速冻鱼丸的制作过程，所以我们来看看在家里制作鱼丸的具体步骤。

材料:鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，盐，姜汁，味精，熟猪油。

练习:

1.用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分开，蛋清打成泡沫备用。

2.将鱼剁成鱼泥，加入清水40毫升，精盐适量，姜葱汁适量，然后同方向搅拌均匀。

3.当鱼酱开始觉得黏黏的时候，试着用手挤一个肉丸，放入冷水中。如果浮起来，可以马上把打好的蛋清和湿淀粉(50g)、味精和熟猪油加入鱼浆中。然后同方向搅拌均匀。

4.用手将搅拌好的鱼浆挤成球状，放入冷水中。经过所有的挤压，它们可以在火上煮。水烧开后，要去掉浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟捞起。

在速冻鱼丸中，把鱼做成鱼酱的时候，一般不像在家里做薯片，而是用机器。最后一步当然是冷冻工序，这也是厂家的秘密。

做速冻鱼丸需要注意什么？

那么做速冻鱼丸需要注意什么呢？边肖通过一定程度的了解总结出以下几个方面。

1，速冻鱼丸里面要加的盐和平时家里做的鱼丸不一样，一定要加大用量。只有这样，速冻鱼丸才能保存更久。

2.速冻鱼丸要加入适量的味精和高鲜味调料。因为需要长时间保存，鱼丸的味道依然鲜美，所以需要用一些调料。

3.速冻鱼丸的冷冻过程不像我们自己把鱼丸放在冰箱里冷冻的过程。真正的速冻是在15-30分钟内达到冷冻效果。这种“速冻”过程保持了食物的分子结构基本不变，不会像“慢冻”那样造成营养流失。

一般来说，速冻鱼丸不是你在家就能做出来的。它是在一些制造商的工厂里制造的。

速冻鱼丸哪些牌子比较好？

购买速冻鱼丸这类食品，选择品牌很重要。否则有的不仅味道不好，还会导致腹泻等反应。通过对网友的调查，边肖在这里推荐几种速冻鱼丸。

1，郑达鱼丸

郑达集团不仅生产宝鑫鱼丸，还生产墨鱼丸和宝鑫贡丸。采用国外先进加工设备，是国家体育总局训练局运动员专用产品。其生产的产品保证了食品原有的美味，畅销全国各地并出口海外市场，深受消费者信赖。

2.福州海鑫牌鱼丸

这个品牌有110年的历史。是业内知名的百年历史老字号。荣获“中国名牌产品”称号，是上市公司。它以速冻鱼糜制品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品。产品是出口的，比较正宗。

3.卡拉玛海洋营养食品丸系列

卡拉玛海洋营养食品所含的营养元素比较高档，在营养元素目录中属于中高端营养素。而且它的丸子系列品种很多，有:鲍鱼鱼丸、海参鱼丸、黑金鱼丸、海洋鱼丸、翡翠墨鱼丸、翡翠鱼丸、海螺鱼丸、胡萝卜鱼丸、麻花鱼卷、麻辣暖心丸、墨鱼棒、墨鱼丸、蘑菇暖心丸、鱿鱼饺子、鱼排、章鱼丸、手工鱼丸。

吃冻鱼丸有害吗？

虽然现在速冻食品越来越多，但是保存时间长，营养也不低，所以销量也不错。但并不是所有速冻食品都有营养，比如速冻鱼丸。虽然没有危害，但是不适合经常吃。

速冻鱼丸的第一个缺点是脂肪含量高。研究表明，吃六个鱼丸相当于1碗米饭。速冻鱼丸虽然没有鲜鱼新鲜，但是味道很好，很甜。其实不仅仅是因为速冻保留了鱼丸的味道，更是因为制作过程中加入了大量的味精和高鲜调味料。为了维持肉制品最低的适口性，其脂肪含量不得低于20%，速冻鱼丸的鲜度、多汁性、风味都是用高脂肪换来的。

速冻鱼丸的第二个缺点是含盐量高。资料显示，速冻鱼丸的含盐量是新鲜五花肉的4-5倍，钠含量很高，对于高血压、心脏病、肾病患者来说不言而喻。

所以，如果可能的话，最好买手工鱼丸或者自己在家做，尽量少吃冻品。