馄饨肉怎么做？

1，首先是肉，不是瘦肉，胖瘦比例2: 8。

2.搅拌时加入鸡精水，或者放一个鸡蛋。

3、有十三香、酱油、香油、食用油、盐、少许糖、葱花、姜末，不要放蒜末，可以多放葱花。

4.搅拌时顺时针搅拌。

5、慢慢搅拌，加入水。一斤肉加半碗水不成问题。搅拌感觉强烈的时候就差不多了。

佐料

猪肉200克，馄饨皮400克，香葱70克。

佐料

蚝油5g，玉米淀粉3g，盐3g，植物油5g，酱油3ml，马蹄1，水100ml。

鲜肉馄饨的做法

1.猪肉肥瘦比例为2: 8。洗净剁成肉末，加盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升水，单向搅拌至肉末黏稠，加入剁碎的马蹄拌匀，小葱洗净剁碎同向拌匀，最后倒入植物油拌匀成馄饨馅。

2.买馄饨皮就是买一个大一点好一点的袋子，准备一碗清水来粘皮。

3.包好馄饨，取适量肉馅放在面团中间(不要太多，否则闭合的面团会爆开)，手指在面团周围蘸少量水，使其适合面团粘住后对折。

4.摺叠后，面团底部变成面条，然后在这个面条上涂一点水，上面的面团以有无馅为界再摺叠一次。

5.最后两边都抹点水，重叠。

6.包好的馄饨排列的很好。如果没吃完，可以放冰箱冷冻。吃的时候可以从冰箱里拿出来煮或者直接放在开水里蒸。

7.把水烧开，把盐放在馄饨里，直到它浮起来，然后煮三分钟。取出前放入蔬菜和葱花，全程不盖。不要煮太久，这样容易破坏味道。在大碗里放几滴香油，然后放进热腾腾的馄饨里。