冷拌三丝怎么做好吃？

夏天，凉菜一直是人们喜爱的食物之一，因为凉菜不油腻，也不清淡爽口，非常适合炎热的夏天。凉拌三丝就是这样的菜。不仅味道鲜美，而且很有营养，是夏天餐桌上的常见菜。今天，就和大家分享这道美味的菜吧。掌握窍门后，你也可以做出美味的三丝沙拉。

食物名称:凉拌三丝

配料:生菜、土豆、胡萝卜。

调料:盐、鸡精、糖、白醋、香油。

方法:首先将生菜去皮，洗净，切成细丝放入碗中备用。胡萝卜和土豆洗净，去皮，切成细丝备用。取出锅，锅中加入适量清水，大火烧开后，将土豆丝、生菜丝、胡萝卜丝放入锅中，用清水焯水片刻，再用清水浸泡，捞出沥干备用。

将生菜丝、土豆丝、胡萝卜丝放入碗中，加入盐、鸡精、糖、白醋等调料。最后滴几滴香油，搅拌均匀，即可食用。

功效:生菜中的钾含量在蔬菜中是比较高的，不仅能促进孕妇的尿液排出和乳汁分泌，对高血压和心脏病也有一定的作用，而且因为多种维生素和矿物质的存在，生菜还能有抗癌的作用。由于胡萝卜中有胡萝卜素的存在，不仅能补肝明目，还能在一定程度上治疗夜盲症。土豆富含淀粉，除了补充营养外，还是减肥的好食材。

提示:冷拌三丝是很常见的一道菜，制作步骤比热菜容易很多，但还是有两点需要注意。第一点，胡萝卜是脂溶性物质，也就是只溶于油，所以做这道菜的时候，别忘了最后滴几滴香油。而且烫过的胡萝卜丝不要在水里泡太久，一两分钟就够了。第二点是切好的土豆丝在焯水前要尽量多用水冲洗，并且要延长在水中的浸泡时间。因为只有洗去土豆中的淀粉后，土豆丝吃起来才会更清淡爽口。