制作奶茶的工具

1，摇杯:分为350ml和750ml，不锈钢材质，由瓶盖、滤网、钢杯三部分组成。它是通过混合原料制作新口味饮料的专用仪器。

2、盎司杯:用于计量果汁。

3.咖啡勺:塑料材质，舀取果粉、果汁等原料的专用工具。

4.搅拌棒:由长柄、不锈钢或塑料制成，用于舀取和搅拌深槽中的物料。

5、密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质，主要用于盛放材料。

6.刨冰机:有手动和电动两种，是研磨刨冰的专用机器。电动型一般耗电180W。

7.砂光机:可分为大型砂光机和小型砂光机。大滑冰者一般都是不锈钢的；小沙冰机是一个玻璃容器。用于搅拌和研磨冰块和水果。

8、松饼机:类似于电饼铛，可以自动加热，是烤制松饼的专用设备。

制作XXX奶茶冰点的准备工作:制作XXX奶茶冰点前，将吧台、台面清洗干净，各种器皿消毒、清洗、摆放整齐，准备好原料。并根据业务需要，将红(绿)茶、珍珠粉、糖浆、红(绿)豆分别浸泡(煮)备用。

附:

1、红茶浸泡法:3000cc水烧开后关火，放入1袋红茶或60g红茶，浸泡8分钟，过滤除去茶叶。

2.绿茶浸泡法:将3000cc的水烧开后，待沸水冷却至90度左右时，将1包绿茶或60g绿茶茶叶浸泡7分钟，滤出茶叶。

3.珍珠烹饪方法:准备1斤珍珠，烧开8-10斤开水，将开水搅拌后慢慢倒入饭团，煮10-15分钟后盖上盖子，小火炖5-10分钟，取出珍珠，用冷水冲洗干净，加入糖水(蜂蜜)。

4.糖浆熬制方法:按照1.5kg白糖+1kg水的比例熬制后，小火熬制10分钟，然后关火晾凉。

5.红(绿)豆的烹饪方法:将红(绿)豆洗净，加入7杯水，浸泡1小时，然后放在火上，用浸泡过的水煮沸。当它们用小火煮熟后，加入白糖，搅拌均匀，直到糖溶解，关火，让它们冷却。

6、布丁烹饪方法:1200cc水加热煮沸，倒入100g白糖溶解后关火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀，熄火，在不断淹没的情况下静置5-10分钟，然后放入布丁模具中。

四、“XXX”健康休闲奶茶冰点制作方法:

(一)泡沫茶的制作方法:

1.将咖啡勺倒入摇杯混合奶茶粉，1勺果糖，加入第三杯热水，用搅拌棒或咖啡勺混合，然后装满冰块，快速摇动摇杯20次，倒入装有20g珍珠的杯子。

2.将一勺咖啡奶油、一勺果糖和40g热水倒入雪杯中，搅拌均匀，加入半杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)，然后放入冰块，快速摇动雪杯20次，再倒入装有20g珍珠的杯中。

注意:果味泡泡茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。(根据添加果粉的不同，可以做成木瓜泡泡茶、芋头泡泡茶等。)

(2)风味茶的制作方法:在摇杯中加入冰块至满，加入2茶匙果汁，加入红茶水或绿茶水至满，快速摇动摇杯20次。

(3)泡沫红(绿)茶的制备方法:在雪杯中加入冰块至八分满，加入红(绿)茶至九分满，加入果糖1勺，快速摇动雪杯20次。

(4)果汁奶茶的制作方法:在雪杯中加入冰块至八分满，加入2茶匙果汁和红(绿)茶至九分满，再加入1茶匙奶油。

(5)特制向雪果汁的制作方法:将一勺雪沫粉放入薛蝌杯中，用适量开水调匀，加入8%冰块、1/2勺果糖、2勺果汁，加入红(绿)茶至9%满，快速摇动薛蝌杯20次。

(6)果味奶味饮料的制作方法:将2勺果味粉、1/2茶匙咖啡果糖和65，438+0茶匙奶精放入摇杯中，用少许开水拌匀，加入冰块至六分满，再加入纯净水至九分满，快速摇摇杯20次。

(七)四委姜茶的制作方法:1咖啡勺姜粉，加热至250cc开水拌匀，即可饮用。(根据个人喜好，加入适量的奶精)

(8)冰凌的制作方法:在冰凌杯中加入冰块至九分满，2茶匙果汁，65，438+0.5茶匙果糖，加入三分之一杯水，全部倒入小型冰凌机中搅拌3分钟。

(9)奶油松饼的制作方法:将600g鸡蛋加入500cc水或鲜奶中，然后加入1kg松饼粉，搅拌均匀，取半杯左右，倒入松饼机的烤盘中，烤2分钟。烘焙后，可以在蛋糕中加入各种冷冻水果和果酱，风味更佳。

(10)花式刨冰的制作方法:将冰块放入刨冰机中，在盘子上刮成雪花，然后在刨冰上加2汤匙果酱(红豆、绿豆、果脯、坚果)，淋上适量炼乳。

①黑珍珠雪花冰的制作方法:将冰块放入刨冰机中刨成雪花放在盘子上，将2汤匙熟黑珍珠粉放在刨冰上，加入2汤匙果酱，加入65，438+0汤匙葡萄干，适量炼乳，倒入65，438+0汤匙糖浆。

②草莓雪花冰的制作方法:将冰块放入刨冰机中刨成雪花放在盘子上，在刨冰上加2汤匙草莓酱，再加入适量炼乳。(菠萝雪花冰和乌梅雪花冰的制作方法是一样的。)

③红豆牛奶冰的制作方法:将冰块放入刨冰机中刨成雪花放在盘子中，在冰中加入2汤匙炖好的红豆，再加入适量炼乳倒入2汤匙果糖。(绿豆牛奶冰也是这样做的)

(4)八宝雪花冰的制作方法:

将冰块放入刨冰机中，在盘子上刨成雪花，在刨冰上加入适量八宝粥，再加入适量炼乳，倒入1汤匙果糖。

⑤洋槐豆冰的制作方法:将冰块放入刨冰机中，在盘子上刨成雪花状，刨冰中加入2汤匙红豆，再加入2汤匙大红豆，加入适量炼乳倒入1汤匙果糖。

⑥鸡蛋布丁冰的制作方法:将冰块放入刨冰机中，在盘子上刨成雪花状。将布丁切块加入刨冰中，加入1汤匙葡萄干，加入适量炼乳，倒入1汤匙糖水。

(11)“XXX”珍珠冰点的制作方法:

1、珍珠鲜果冰:将各种水果分别洗净，去皮，切成小块放在盘子里，盖上冰渣，倒入2汤匙珍珠，加入果糖水即可食用。吃的时候拌匀，吃珍珠水果配刨冰。

2、珍珠莲子的冰点；莲子洗净，用清水盖好，用电饭锅蒸熟。锅内加1克水，蒸15分钟，加糖拌匀。蒸至开关跳开，移至火上。煨至汤汁微粘，关火，待完全冷却。菜里放一点冰渣，然后倒入莲子汁和莲子，加入2勺煮熟的黑珍珠。

3、珍珠粉棒冰点。盘中放少许冰渣，再放入煮熟的黑珍珠、粉丝、红豆，倒入果糖拌匀。上菜。

(12)XXX特种果汁饮料的生产方法；

1，情人茶；在摇杯中加入冰块，直到八分满，加入1勺乌梅汁，加入1勺柠檬汁，加入茶叶，直到九分满，快速摇动20次。

2.珍珠椰子露；珍珠粉球1勺，椰子粉2勺。用适量开水拌匀，然后加入冰块至八分满，再加入1勺糖水。加入茶叶至九分满，快速摇动20次。

3.粉红女郎；在摇杯中加入冰块至八分满，然后加入半勺石榴汁和1勺青苹果汁糖水，加冰至九分满，快速摇20次。

4.《绿野仙踪》；在摇杯中加入冰块至八分满，然后加入半勺薄荷汁、65，438+0勺青苹果汁和65，438+0勺糖水，再加水至九分满，快速摇20次。

5、蓝色精灵；在摇杯中加入冰块至八分满，然后加入1勺橙汁和1勺糖水，加水至九分满，快速摇20次。