胶原蛋白和蛋白粉有区别吗？

胶原蛋白是一种生物聚合物，是动物结缔组织的主要成分，也是哺乳动物中含量最丰富、分布最广的功能性蛋白质，在蛋白质中占总量的25% ~ 30%，在某些生物中甚至超过80%。蛋白粉一般是由纯化大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白质，或者上述蛋白质的复合加工而成，富含蛋白质。

蛋白粉是添加剂，胶原蛋白是蛋白质家族的一种。目前已发现至少30种胶原链的编码基因，可形成16种以上的胶原及其在组织中的分布(2分子)。按其结构可分为纤维状胶原、基底膜胶原、微纤维状胶原、锚定胶原、六角形胶原、非纤维状胶原和跨膜胶原。

来自畜禽的动物组织是人们获取天然胶原蛋白和胶原蛋白肽的主要途径。而且过量摄入添加剂蛋白质不仅是浪费，而且对人体健康有害。

由于氨基酸组成和交联程度的差异，水生动物，尤其是其加工废弃物——皮、骨、鳞中所含的丰富胶原蛋白，具有许多家畜胶原蛋白所不具备的优点。此外，来自海洋动物的胶原蛋白在某些方面明显优于来自陆地动物的胶原蛋白，如低抗原性和低变应原性。因此，水生胶原蛋白可能会逐渐取代陆生胶原蛋白。

胶原蛋白的种类很多，常见的有ⅰ型、ⅱ型、ⅲ型、ⅴ型和ⅶ型。

胶原蛋白因其良好的生物相容性、生物降解性和生物活性，被广泛应用于食品、医药、组织工程、化妆品等领域。如我国传统的胶原蛋白保健品“阿胶”，主要由驴皮制成(其实就是驴皮中含有的胶原蛋白)，具有很高的滋补保健功能，有中药三宝之一的美誉。

蛋白粉不神奇，随意吃有害-人民网