煎饼的烹饪方法课程

食材:面粉、韭菜、鸡蛋。

辅料:盐、五香粉、油。

1.首先往盆里放一碗面粉，一勺盐，一勺五香粉。

2.然后加水搅拌面团，往一个方向搅拌面糊，直到没有疙瘩。水要分多次少量逐渐混合，面条和水的比例是1: 3。

3.将三个鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。

4.将韭菜切成小块，倒入面糊中，用勺子搅拌，使面糊变浓。成型的面糊用勺子舀起来，落下来可以连成一条线。

5.锅底刷上油，关油热，将面糊舀入锅中，将锅底倾斜，使面糊均匀覆盖锅底。

6.当面糊开始凝固时，摇动平底锅均匀加热蛋糕。蛋糕盘分开后，就可以翻面了。翻面后再煎一分钟，再煎至两面金黄。煎饼做好了。