壳寡糖是什么？壳寡糖有什么作用？

壳寡糖又称壳寡糖、低聚壳聚糖，是通过特殊生物酶技术(化学降解和微波降解技术也有报道)降解壳聚糖得到的聚合度为2~20的低聚糖产品，分子量≤3200Da，是一种水溶性好、功能性作用大、生物活性高的低分子量产品。具有壳聚糖所不具备的高溶解性、完全溶于水、易被生物体吸收利用等诸多独特功能，其功能是壳聚糖的14倍。

壳寡糖是自然界中唯一带正电荷阳离子的碱性氨基寡糖，是动物纤维素。壳寡糖是由虾蟹壳中的壳聚糖降解而来的带有氨基的小分子寡糖，是聚合度为2-20的糖链。

第二，壳寡糖的用途

用原有的微波物理方法将高分子壳聚糖加工成水溶性低分子壳聚糖，是继基因工程和蛋白质工程之后的一种全新的生物技术，被称为第三代生物技术，可广泛应用于农业、食品、化工、能源、环保、医药等领域。？

1，农业领域

壳寡糖可以改变土壤菌群，促进有益微生物的生长。壳寡糖还能诱导植物抗病性，对多种真菌、细菌、病毒产生免疫和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害有较好的防治效果，可开发成生物农药、生长调节剂和肥料。

2.日用化学工业

壳寡糖具有明显的保湿、活化身体细胞、防止皮肤粗糙和老化、抑制皮肤表面有害细菌生长、抑菌、抗皮肤病、吸收紫外线等功能，可应用于保湿、抗皱、防晒等护肤品。壳寡糖还能保持头发表面的成膜渗透性，湿的时候容易梳理，并能抗静电、防尘、止痒、去屑，可用于护发产品中。

3、生物兽药领域

利用其抗菌作用预防或治疗由金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、放线杆菌、变异链球菌等细菌引起的动物疾病；利用壳寡糖促进伤口愈合的功能，可用于动物外伤或骨折的辅助治疗；由于它具有降血脂的功能，所以也可用于宠物肥胖的治疗；由于羧甲基壳寡糖对铁离子、锌离子和钙离子具有良好的络合能力，有望制成新的天然补铁剂、补锌剂和补钙剂。

4.饲料添加剂领域

壳寡糖无毒、无热、无突变，能调节动物肠道内微生物代谢活动，选择性激活和增殖有益菌。

壳寡糖作为饲料和饵料添加剂，可提高畜禽和水产动物(鱼、虾、贝、参)的免疫力、抗病力和促生长作用。壳寡糖还能阻碍病原菌的生长繁殖，促进蛋白质合成和细胞活化，从而提高畜禽的生产性能。

5.医学领域

在免疫调节、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、改善肝脏、心肺功能等生理功能方面具有重要作用。？

6.乳制品:作为肠道益生菌(如双歧杆菌)的激活因子，能提高钙和矿物质的吸收。

7.调味品:作为天然防腐产品，替代苯甲酸钠等化学防腐剂。

8.饮料:用于减肥、排毒养颜、免疫调节等功能性饮料。

9.果蔬:涂膜保鲜，膜具有透气性和防水性，同时具有抗菌防腐作用。

生理机能

1，调节肠道微生态

在酸性条件下，壳寡糖分子中的游离氨基被质子化，可与细菌带正电荷的细胞膜相互作用，干扰细菌的细胞膜功能，造成细菌细胞质的丧失，抑制真菌和微生物的生长。其抗菌活性与细菌的种类和浓度有关，其抗菌活性随浓度的增加而增加，高浓度时有杀菌作用。

壳寡糖是一种重要的BF，可以调节动物肠道内微生物的代谢活动，改善肠道菌群的分布，促进双歧杆菌的生长和繁殖，从而提高机体免疫力，降低肠道内的pH值，抑制肠道内有害细菌的生长，产生B族维生素，分解致癌物质，促进肠道蠕动，增强蛋白质吸收。

2.改善肠组织形态。

提高动物的生产性能，壳寡糖可以增加回肠微绒毛的密度，同时趋于更细更高。微绒毛高度和密度增加，有利于增加小肠吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲料利用率。

3.增强免疫功能

目前壳寡糖的免疫增强作用已被许多学者证实，其抗感染机制有以下解释:壳寡糖刺激机体，促进腹腔渗出液中细胞数量的增加，激活巨噬细胞，从而增加活性氧的产生，进而通过氧化杀菌机制发挥作用。

资源百度百科-壳寡糖？使用？生理机能