脆皮安徽鱼是海鱼还是淡水鱼？

脆皮安徽鱼属于淡水鱼类，通常可以叫脆皮鲳鱼。不是新物种，生物学意义上还是属于草鱼。虽然长得像草鱼，但是在烹饪技巧上一般不适合做草鱼。如果煮草鱼，吃的时候味道和橡胶差不多，不烂不嚼，用筷子很难戳到。

脆皮安徽鱼肉质紧实，口感嫩滑，酥而不烂，鱼丝切片后不易断。其肉质富含胶原蛋白和总氨基酸，在市场上深受消费者喜爱。

营养价值:

脆皮鱼富含胶原蛋白，能增强皮肤的储水能力，保持皮肤良好的弹性，延缓皮肤衰老，保持青春活力。脆皮安徽鱼富含多种营养成分，尤其是蛋白质、钙和微量元素。