如何制作低热量酱

辣椒酱:红辣椒用清水洗净晾干，去蒂，在干净无油的案板上剁成块(越碎越好)。然后将花椒粉放入大碗中，加入适量的盐、蒜粉和白酒搅拌均匀(我偶尔会加入豆豉，也可以加入西红柿、姜末等。如果我喜欢的话)，最后放入干净的玻璃瓶或瓷瓶中密封。

牛肉酱:将牛肉、辣椒、葱、姜等切碎。待用，锅中烧热油，将葱、椒、姜、牛肉丁放入锅中煸炒，炒至酥脆，加入蚝油、芝麻酱、酱油和少许水，炖至粘稠，加入鸡精，出锅，放凉，装瓶保存，取出一勺熟面。

香菇酱:香菇去蒂，泡发洗净，最后一次泡水。香菇、干辣椒、瘦肉切丁，洋葱切碎，锅中放油，肉丁翻炒至变白，放入洋葱，辣椒翻炒1分钟，放入香菇丁在酱油中翻炒均匀2分钟，加入香菇泡水，炖至汤汁粘稠，撒少许鸡精(不放盐，酱油盐很重)。