菠萝蜜为什么是苦的？

1、菠萝蜜中含有一种叫菠萝蛋白酶的蛋白酶，能迅速分解纤维蛋白，还有一种含氨的有机物，有苦味，经过上述化学反应后会使菠萝蜜本身变苦，所以有些菠萝蜜很可能是苦的。

2.如果苦味太浓，很有可能是果实还没成熟就被采摘或者已经腐败，不能再吃了。

扩展数据:

菠萝蜜(拉丁名:菠萝蜜。)为桑科、波罗蜜属常绿乔木。树高10-20m，树皮黑褐色。叶革椭圆形，螺旋状排列；花雌雄同株，果实成熟时表皮黄褐色，表面有瘤状突起和粗毛。

菠萝蜜是一种热带水果，也是世界上最重的水果，一般重5-20公斤，最重的超过59公斤。

果肉可新鲜食用或加工成罐头、果脯和果汁。种子富含淀粉，可以煮熟；树液和叶可药用来消肿和解毒；该果肉具有止渴、通乳、补中益气的功效；菠萝蜜是一种美丽的遮荫树和行道树，树形整齐，树冠粗壮，果实奇特。百年菠萝蜜树，木质金黄，材质坚硬，可用于制作家具和黄色染料。

参考资料:

百度百科_菠萝蜜