凉拌青苦瓜怎么做？

1.将苦瓜对半切开，去瓤洗净，然后切成宽度为1 cm的条状，放入沸水中焯一下，放入冷开水中浸泡，取出，控干水分。

2.将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制，控制水分，然后用凉开水浸泡后捞出。加入酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油拌匀。