减肥喝酸奶好还是纯牛奶好？

喝酸奶可以增强肠道功能，使毒素不易在体内堆积，但短期内减肥效果并不明显。酸奶真的能减肥吗？酸奶因其美味的营养特别受消费者欢迎，而且在很多女性中，有一种口口相传的酸奶减肥法，酸奶可以在短时间内减肥，见效快，花费少。减肥方法是早餐只吃新鲜水果，午餐和晚餐吃250g酸奶，连续几天可以瘦3到5kg。这种说法没有得到证实，有“酸奶比牛奶更能增重”的说法。原因是酸奶加工过程中添加的低聚糖、果胶、果糖、香料等会增加酸奶的热量，所以害怕肥胖的人需要慎重选择。酸奶有减肥的功效还是有发胖的危险？北京大学第三医院营养科主任李柏华在接受本报记者采访时，对酸奶能减肥的说法表示不解。她说，酸奶本身永远不能说是减肥，因为酸奶的制作方法只是通过乳酸菌对牛奶中的乳糖进行分化，形成乳酸，使其具有特殊的风味，有利于吸收，但牛奶中原有的热量并没有改变。体重变化的原理是，如果摄入的热量低于消耗的热量，体重就会减少，反之，体重就会增加。由于酸奶的热量和牛奶相比没有变化，所以减肥是不可能的。至于酸奶比牛奶更能让人增重的说法，也是在达到相当高的摄入量的前提下成立的。但无论是牛奶、酸奶还是其他食物，摄入过多都会造成体重增加。所以一般来说，吃酸奶会让人发胖，这是不科学的。李主任还提到，有些消费者，尤其是女性，在减肥过程中把酸奶作为首选食物，每餐只吃一杯酸奶和一些水果。这是因为酸奶富含营养和优质蛋白质，不会造成营养不良，而且酸奶很好吃，大多数人都喜欢。但是减肥的效果并不是因为吃了酸奶，而是因为摄入的总热量减少了，除了酸奶和水果不消耗其他食物的热量。从营养平衡的角度来说，长期单纯的摄入酸奶减肥必然导致营养不良，恢复正常生活后也有发胖的可能，所以吃酸奶减肥要慎重。