不吃荤菜对人体有什么影响？
素食可以健康长寿的说法在人们中很流行。甚至有人指出某个和尚很长寿，活了100多岁，所以吃素是好的。其实这只是一个例子。就目前的科学研究来看，还没有足够的证据表明吃素和长寿有必然的联系。
长期素食营养失衡
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、纤维素是维持人体健康的六大营养素，每一种对身体都非常重要，缺一不可。这些营养素综合起来主要有三个作用:1。为人体提供热能。2.为生长、发育或修复提供人体组织。3.帮助人体调节机能。
当素食主义几乎成为一种时尚时，许多专家提出素食主义会影响健康。根据对僧侣寿命的调查，发现僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，贫血多，寿命低于常人。有些人为了达到现代健美的“标准”而过度节食或偏食，已经对健康造成了严重的危害。科学家发现，长期戒除肉类和动物制品，会使人体所需的一些营养物质得不到及时补充，从而损害人体内的一些器官。
久而久之影响性欲
长期吃素不仅影响人的整体健康，还会影响人的性功能。美国营养学家安娜·玛丽·格本(Anna Marie Gerben)指出，素食影响性欲。她的一项调查显示，素食者出现性冷淡、早泄甚至勃起功能障碍的比例很高。
科学研究发现，动物脂肪可以增加体内性激素的分泌，而素食不含任何肉类，会降低人的性欲。此外，素食者的饮食大多是抑制性的食物。比如糖、乳制品或鸡蛋代替了动物脂肪，而精制糖和加工乳制品损失了大量的营养物质，会导致性功能或生殖功能障碍。如果你想过没有性生活的生活方式，你可以转向素食。
众所周知，睾酮是激发性欲、维持性欲的重要物质。研究发现，蛋白质摄入不足的人有睾丸激素水平下降的风险，这会导致性功能障碍，红细胞减少，损害骨骼。不吃肉的人尤其危险，因为动物性食物是生物价值高的蛋白质的最佳来源。
许多微量元素与人体生殖功能密切相关，尤其是锌。锌是很多酶的成分，人体内含锌的酶有100多种。对维持男性生殖系统的正常结构和功能起着重要作用。缺锌会使精子数量减少，影响性欲，降低性功能，导致男性晚熟和不育。原发性缺锌有几个原因。一是饮食中的锌含量过低，比如谷类和蔬菜中的锌含量低，而海鲜中的锌含量高。牡蛎肉是含锌量第一高的食物，其他如牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、贝类等。其次，不同食物中锌的生物有效性差异很大，肉类和海鲜中锌的生物有效性远高于蔬菜。另外，饮食中的一些成分，如植酸、草酸、纤维素、二价铁、钙、铜、镉等，都是锌吸收的抑制剂，会干扰锌的吸收，尤其是植酸。
素食习惯对男女性功能都有影响，但对男性的影响比女性更严重。原因是男性性激素会因为长期吃素而降低。
临床发现，长期吃素不仅影响人体性功能，还会影响生育能力。天津有一对夫妻，结婚五年，却一直无法生育。他们去医院体检，没有发现异常。细心的医生在会诊中了解到，他们提倡素食，但五年来没有碰过任何肉类，每餐只吃粮食和蔬菜。医生随后告知:长期吃素会影响女性性激素的分泌，导致生殖功能低下，同时还会造成男性性功能障碍，睾丸生精功能降低，导致不育。夫妻俩遵医嘱，改吃素。果然，他们很快就怀孕了。
老年人应该对素食更加谨慎
一些老人放弃素食转而吃素，其实是不明智的。
人体的衰老、头发花白、牙齿松动、骨质疏松、心血管疾病都与锰摄入不足有关。缺锰不仅影响骨骼发育，还会引起骨痛、疲劳、驼背、骨折等疾病。缺锰也会导致思维迟钝，感觉不灵。因为植物性食物中所含的锰很难被人体吸收，而肉类食物中的锰含量较少，但很容易被人体利用，所以吃肉是吸收锰的重要途径。所以老年人不要单纯的吃素。
有些中老年人为了降血脂长期吃素，也是不合适的。高脂血症的原因很复杂，很多是因为血脂代谢紊乱，不能只用吃太多油和肉来解释。同时，长期戒荤腥是偏食，会导致蛋白质、脂类、脂溶性维生素和一些微量元素摄入不足，导致营养不良，免疫力下降，甚至癌症。
研究人员发现，老年人的低蛋白饮食导致血红蛋白(一种性激素结合物)增加，从而降低了睾丸激素的有效性。
均衡的饮食有益健康。
现代营养学并不提倡人们长期吃素，而是反复强调营养要均衡，营养素摄入比例要合理。营养补充也要遵循一定的科学规律，既不能营养不良，也不能营养过剩。不能因为一种营养素重要就去补，这样会造成不良后果。例如，蛋白质是人体最重要的营养素。恩格斯曾将其描述为“生命是蛋白质的存在方式”，但它是这种生命的第一养分。如果服用过量，还会引起代谢紊乱而导致中毒，严重者甚至死亡。蛋白质，更不用说和其他营养素。过犹不及，相信吧！
世界卫生组织有一个“维多利亚宣言”，把合理营养和均衡饮食放在健康的首位。提醒大家科学合理吃营养。