菠菜的营养价值和功效有哪些？
菠菜的营养价值
菠菜富含维生素A、维生素C、β胡萝卜素、铁和矿物质以及维生素E、硒等抗氧化剂，其中维生素A和维生素C在所有蔬菜中含量最高，β胡萝卜素和铁是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。
菠菜的功效
1，降血脂
菠菜中含有丰富的铬和类似胰岛素的物质，可以调节血糖，使其保持稳定。因此，糖尿病患者可以常吃菠菜来保持血糖稳定。
2.促进生长发育，增强抗病能力。
菠菜中含有的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。
3、小石养胃
有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食积证的治疗。还有助于中和胃酸，缓解胃痛。
4.美丽美丽
菠菜被誉为“美容美肤十大食物”之一。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用。经常坚持用菠菜汁洗脸，清洁皮肤毛孔，减少皱纹和斑点，保持皮肤光洁。
5、促进人体新陈代谢
菠菜中含有的微量元素能促进人体新陈代谢，增进健康。多吃菠菜可以降低中风的风险。
6.保证营养，增进健康
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养；含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
7.保护你的视力
菠菜富含胡萝卜素，可以有效保护视力，胡萝卜素可以防止阳光对视网膜的损害。每周吃2-4次菠菜可以降低视网膜退化的风险。
8.抗氧化
菠菜中含有大量的抗氧化剂，可以抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力。因此，常吃菠菜有助于延缓记忆力衰退，防止大脑老化。
9.防止胎儿畸形
菠菜含有叶酸。孕妇多吃菠菜，有利于胎儿脑神经发育，预防胎儿畸形。孕妇在孕期需要补充叶酸。菠菜是一个很好的来源，但需要注意的是，菠菜在烹饪前要用热水焯一下，去除草酸。
吃菠菜的禁忌:
菠菜不能和黄瓜一起吃:黄瓜含有分解维生素C的酶，而菠菜含有丰富的维生素C，不适合一起吃。
菠菜不宜与牛奶等含钙量高的食物同食。
菠菜不适合炒猪肝:猪肝富含铜、铁等金属元素。7a 64 e4b 893 e5b 19e 313336566265一旦与维生素C含量高的菠菜结合，金属离子很容易氧化维生素C，使其失去营养价值。动物肝脏、蛋黄、大豆都富含铁，不宜与含草酸较多的菠菜同食。因为纤维素和草酸都会影响上述食物中铁的吸收。
菠菜不能和黄豆一起吃:如果和黄豆一起吃，会抑制铜的释放，导致铜代谢不畅。
菠菜不能和钙片一起吃:菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结合后容易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易形成结石。