银耳和银耳有什么区别？哪种营养价值更高？

黑木耳能增强人体的细胞免疫和体液免疫，还能对抗肿瘤患者放化疗引起的免疫功能下降，抑制肿瘤细胞生长。黑木耳性平味甘，有凉血、益气、润肺的作用；银耳性平味甘，有润肺生津、滋阴降火的功效。两者都有抗衰老、延年益寿、强身健体的功效，都可以增强机体的免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤的作用。银耳和黑木耳都属于胶质真菌，都含有丰富的蛋白质和多糖，食疗保健功能相似。黑木耳含铁较多，营养成分比银耳丰富，但银耳比黑木耳具有更高的滋补保健功能，特别适合阴虚体质的人食用。

黑木耳富含糖类。吃黑木耳补充这种物质后，可以促进肠胃蠕动，使脂肪等物质及时从体内排除，减少人体对脂肪的过度吸收，从而达到减肥的效果。银耳润而不腻，能健脾开胃，补气清肠。对于阴虚火旺，没有人参等温热食物滋养的患者，是很好的滋补品。银耳富含天然胶质，能滋阴。长期使用可以滋润皮肤，祛除脸上的黄褐斑、雀斑。

银耳提取物可以促进细胞生长，防止微血管老化，抗凝血，因此可以促进血液流向皮肤(为皮肤提供氧气和营养)，有助于皮肤伤口愈合，减少伤口引起的红斑。鲜银耳纯白至乳白色，半透明，有弹性。干银耳硬而脆，微黄、米色或金黄色。银耳花大而松，干而滑，有淡淡的香味。首先，银耳含有天然的特色胶质，它能滋阴。长期使用可以滋润皮肤，淡化黄褐斑、雀斑的影响。黑木耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，有利于身体的生长发育。钙可以帮助皮肤减少痘痘的产生，有一定的效果。