小米蛋糕的热量是多少？

很多女生都在反复问:这东西胖吗？那东西变胖了吗？其实这些问题都可以通过了解食物的能量来解决。查询食物成分表比较麻烦，但是我们可以对食物进行分类，所以很容易近似食物的能量。

我先给大家介绍一下主食的能量。主食是谷物的产物。所有的谷物都是碳水化合物的良好来源，干谷物含有大约70%的淀粉。有个女生曾经问我:老师，什么是食物？我差点晕倒。但是想想，现在的女生很少看到天然谷物，也不知道饼干蛋糕和小麦是什么关系。有这个疑问是可以理解的。于是我耐心地解释说，食物一般是植物的种子。包括大米、小麦、玉米、小米、燕麦、大麦、高粱、黍稷、荞麦，广义的食物包括红豆、绿豆、干豌豆、芸豆、眉豆和其他豆类(大豆除外)。这些谷物可以加工成许多产品。

小麦是最主要的加工原料，所有的面食都是以小麦为主要原料，包括馒头、包子、饺子、面条、方便面、面片、各种饼干、面包、糕点、冷面、瘦脸等等。加入油、糖、盐等配料，使小麦粉口感不同。所有的食品，无论是面包、饼干还是冷面，都可以称为主食。

大米可以加工成米线、年糕、扇贝、米线等食品。说到底，它们和大米差不多，只是含水量和形状味道的不同。小米可以加工成小米、小米粥、小米锅巴、小米煎饼等等。燕麦可以加工成燕麦片、燕麦片等。那么这么多加工品之间的能量差别有多大呢？不用一一查，可以从三个方面考虑。

第一:看含水量。所有非常干燥的谷物和产品的含水量低于15%。饼干不到8%。此时，如果不考虑油和糖，每100克的能量在320 ~ 360卡之间。比如小米煎饼就属于这一类。如果是半湿润的，比如面包，含水量在40%左右。不加糖的主食面包每100g的能量约为250卡路里，而加糖加奶油/奶酪的美味零食面包每100g的能量超过300卡路里。如果是那种有层次感的脆皮面包，热量会达到400多卡路里。如果是很潮湿的，比如大米，含水量在70%左右，不含糖。每100克的能量只有120卡左右。如果是很稀的，比如粥，每100克的能量是50卡左右。

第二:油和糖的含量。所有干脆饼干都含有20%以上的油。所有甜度适宜的零食、糕点，含糖量都在8%以上。可想而知，如果干食品的能量中加入10%的糖，每100克的能量约为400卡，如饼干、华夫饼。如果有很多油，比如饼干，每100克的能量大约是500卡。

第三:看你一次能吃多少。如果你吃了太多你认为低能量的东西，积少成多。相反，少吃高能量的东西也没坏处。比如你吃一块甜面包，你只摄入120卡路里；而如果你吃一包100g的爆米花，就可以摄入350卡路里的热量。吃一大锅粥(2升)能消耗700卡热量。所以，无论单位体积或重量的能量有多低，都不能放心吃很多。