哪种牛排熟了最好吃？

1.里脊肉又称里脊，是里脊肉上最嫩的肉，几乎没有脂肪。所以很受喜欢瘦肉的朋友欢迎。因其肉质细嫩，适合3、5、7度油炸。肋眼(肉眼牛排)既有瘦肉也有肥肉。因为含有一定的脂肪，所以这种肉炸烤起来味道更好。食用技巧:不要煎得太熟，3成熟最好。3.西冷(西冷牛排，牛柳)。它含有一定量的脂肪油。因为是牛的外脊，肉的延伸部分上有一圈白色的肉筋。整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。烹饪技巧:切肉时，带筋带肉切，不要煎得太熟。4.丁字牛排呈T形，是牛背上的脊背肉。在T形的两边，一边量多，另一边量少。量多的是西凉，量少的是菲利。注意:这种牛排在美国餐厅比较常见。因为法国菜讲究制作精美，所以很少用于大而粗糙的丁字牛排。菲力牛排、西冷牛排、丁字牛排；这些名字都是从英文翻译过来的，都有自己的特点。里脊又称西冷，特点是瘦肉多，高蛋白低脂肪，比较适合喜欢减肥健身的女性。西冷牛排，又叫沙朗牛排，是牛的腰肉，里脊肉，含有一定的脂肪，特别是带有一圈白色的肉筋。与菲力牛排相比，西冷牛排更有韧性和搅拌感，适合年轻人和牙齿好的人。丁字牛排(T骨)是牛背上的脊骨肉。它是T型的，一边是菲力牛排，另一边是牛腰肉。既能品尝菲力牛排的嫩滑，又能感受西冷牛排的香气，一举两得。5.干熟牛排通常与上品肉眼牛排一起存放至少7~24天晾干。这个过程使牛肉的颜色变深，软化了牛肉的结缔组织，同时由于蒸发了一部分水分，使牛肉的肉味更加醇厚。恒温室设计有一个斜面。风干后，油性部分放在上面。油融化后会沿着斜面流入牛肉，保证所有有价值的肉汁都会被密封在牛肉里。做牛排的时候，选的牛肉大概是120-140天。只选取肉眼、牛腰肉和里脊，这些部位的重量通常不到一头牛的十分之一。往往是各国政要最爱吃的食物，比如纽约一家餐厅巴菲特最爱吃的干熟牛排。他曾在吃饭时开玩笑说，“如果我周五不吃，也许我就无法预测未来的经济走向。”详见百度百科“干熟牛排”。希望能帮到你。