节食减肥的危害

节食必然导致蛋白质摄入不足，造成负氮平衡，使生长发育延缓，消瘦减轻，智力发育也会受到影响。严重时会出现营养不良性水肿。

其次，节食会导致各种维生素摄入不足。谷物富含B族维生素，尤其是维生素B2，缺乏时会引起口角炎和舌炎。蔬菜中含有大量的维生素c，缺乏时会导致坏血病；维生素d缺乏可引起骨代谢异常、身材矮小或骨骼变形；维生素A缺乏会导致夜盲症。

此外，节食会造成多种无机盐和矿物质的缺乏。钙磷摄入不足或不当，会直接影响骨骼发育；缺铁会导致贫血；缺锌会影响人体生长和性腺发育。