夏天做什么汤?成本低,汤也好喝。

夏天做什么汤成本低,夏天喝汤就好。重要的是要注意降火祛湿,这就要求汤的主料要有选择的甘凉,如绿豆、薏苡仁、海带、冬瓜、莲子,以及剑花、鸡骨草等中草药。冬虫夏草、夏草、人参之类的药材,夏天不适合煲汤。即使在冬季,滋阴壮阳等滋补类的草药也不适合年轻人和儿童食用。虽然做汤是厨房里的一件苦差事,但这并不是因为做菜很复杂,而是因为做菜的时间比较长,有些费时。其实做汤很简单。只要原料搭配得当,三炖四炖(厨师说一般要煮两到三个小时,炖四个小时),就可以在火上慢慢煮。火不要太大,火候以汤的沸腾程度为准。锅烧开后,小火慢炖,可以开汤的时候控制火候。北方人大多认为汤里要加调料,如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒等。其实按照广东人的经验,这些调料是不需要的,如果需要,一片姜就够了。汤讲究原汁原味。只要煮的时间足够长,汤的鲜美自然会溢出来。掌握了这些基本原理,你就掌握了做汤的精髓。以下这些汤是文南老师推荐给北京人的。以下汤谱是四地人享受营养汤的食材:番茄400g,带皮切片,土豆300g,去皮切片,胡萝卜20g,去皮切片,排骨洗净切块(飞水),蜜枣三个,马蹄五个,清水。做法:除了西红柿,其他食材都是水烧开后放进去,煮两个小时左右,再放入西红柿,再煮半个小时。吃的时候用盐调味。厨师经验:此汤营养丰富,老少皆宜。这是一道非常开胃的汤。煮的时候排骨是“飞水”洗的,也就是把生排骨放在开水里烫一下,一般两到三分钟,吃的时候会让肉质紧实,口感更好。在汤中,如鸡肉、排骨、猪肉等肉类,大多需要飞水后才能入锅。鸡骨草炖乌鸡原料:乌鸡一只切碎,飞水,鸡骨草(干)约50克,洗净切碎,排骨50克,蜜枣三个,章鱼约20克,清水。做法:清水煮沸后,将材料煮沸三小时左右,食用时可加盐调味。厨师心得:此汤能清肝泻火,舒胃气,常饮可预防肝炎,老少皆宜。鸡骨草是一种中草药,在广西最丰富,最便宜。其主要功能是祛湿去火。这种草药一般中药店都能买到,价格大概是每斤0-2 0元。海带绿豆锅乳鸽原料:两只乳鸽洗净切块;飞水、里脊肉各50克,洗净切块,海带400克,绿豆条0克,蜜枣三个,清水六斤。做法:和厨师的经验一样:海带、绿豆性凉,都是去火的东西。用此汤可清热解毒,是夏季佳品。如果家里有小孩,夏天容易起痱子,要多喝这种汤。广东剑花锅排骨原料:干剑花250g,浸泡半小时到一小时左右,洗净切碎,排骨500g切碎,洗净,水煮,蜜枣三个,胡萝卜切块100g,清水6斤左右。做法同上。厨师经验:剑花干货,又名霸王花,可在大型副食店的干货柜台购买。价格在每斤10-2 0元左右。这种汤还有清热润肺的功效,非常适合夏天喝。剑花不仅可以做排骨,还可以做鸡爪、乌骨鸡、乳鸽,非常好吃。冬瓜莲子薏米猪脚汤。食材:冬瓜去皮,洗净切块,1000克左右;薏苡仁、莲子各50克,洗净;猪脚500克左右,洗净,蜜枣4个,章鱼20克,水5斤。做法:同上,但把冬瓜放在后面。将以上原料煮两小时左右,然后放入冬瓜,再煮半小时左右。厨师经验:冬瓜、莲子、薏米都是可以去火的东西。如果一起煮,夏天经常喝,可以祛湿清热。如果孩子睡觉时出汗,喝这种汤更合适。瘦肉煮汤,猪月秀,猪蹄有什么区别?三者都是可以加汤的美味肉。一般瘦肉汤肉质粗糙。至于后两个,我在字典里没有找到一些词,大概是广东人自己造的词。而猪月展指的是猪前脚的瘦肉,经过多小时的炖煮,依然嫩滑,可以食用。猪脚打架是指猪的前后脚的肉对着肚子。因其脂肪多,最适合与瓜类、蔬菜、章鱼一起烹饪,能为汤汁增味。在以上几个汤里,你会发现几乎每一个汤里都含有几个蜜枣。大枣不仅能调节汤本身的味道,还能起到祛湿润燥的作用。北方人爱放大枣在汤里,但是夏天放大枣在汤里容易生火,所以这个时候选择蜜枣是最合适的。汤中放章鱼的目的是什么?也许这里会有人问。其实章鱼在汤里的作用只是提提神,海鲜的味道会让你的汤更鲜美。另外,这里说的章鱼是指小墨鱼。备注:煲汤选择砂锅为宜。砂锅在燥热的时候容易开裂。如果你的砂锅用久了,就要慎用。除了安全之外,为了让汤的口感更好,还应该选择一些精细的砂锅产品。另外,把熬过汤的肉拿出来,和广东酱油、葱丝、姜丝、辣椒丝拌在一起蘸一下。吃起来也很好吃。你可以试试。1.青胡萝卜猪肉汤食材:青胡萝卜1斤(约640克)、胡萝卜4两(约160克)、蜜枣4个、瘦猪腿12两(约400克)、陈皮一小块、水适量做法:(1)胡萝卜去皮切角;将猪肉原块洗净;陈皮泡发洗净。(2)将清水和陈皮一起放入直砂锅中,用大火烧开,加入所有原料,然后滚动,用文火煮三小时左右。注意:(1)买萝卜汤,浓稠厚重,上圆下尖。(2)此汤具有治疗肺燥、咽干、眼燥等治疗功能。(2)用250克瘦肉汤补凉。百合5克(一块钱)、怀生0克(两块钱)、玉竹5克(一块钱)、固果5克(一块钱)做法*将瘦肉放入沸水中煮5分钟,取出洗净。*洗净所有食材,提神清凉。*将适量的水烧开,加入所有的材料,煮三个小时,直到汤加入盐和原料调味。功效此汤味甘,滋补,具有祛湿开胃、化痰强肺等温凉功效。特别适合身体虚弱、体虚者食用,是夏秋时节的佳品。【夏天煲汤】三。干润肺老鸽子汤食材:两只鸽子约500克,沙参0克,玉竹0克,麦冬5克,生姜5克,骨汤2000克,精盐少许。制作:(1)将每只鸽子剁成四块,放入沸水锅中焯一下,洗去血水,沥干备用。(2)将鸽肉、洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片放入砂锅中,倒入骨汤,盖上锅盖,用文火煨0分钟左右,至肉熟汤浓,调味即可。功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。4.干白菜猪肺汤【组成】猪肺一百二十克,干白菜九十克,蜜枣五枚【做法】(1)将干白菜用清水浸泡,切段,放入开水中浸泡去涩味;蜜枣去核洗净;猪饲料清水反复切块,挤干,然后放入锅内晾干水分,再取出清水冲洗干净。(2)将所有食材一起放入锅中,加入适量清水,用武火煮沸,再小火炖两小时调味。【适应症】慢性支气管炎属于燥热咳嗽。症状为咳嗽、哮喘、痰少而粘、口干微热、咽干舌燥。【制法】将北沙参、百合、鸭子分别洗净,一起放入锅中,加入适量清水,先用武火煮沸,再用文火炖至鸭子熟烂。主治:滋阴润肺,清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咳痰、口干咽燥、结核咳嗽。【用法】喝汤吃鸭肉。莲藕黄豆排骨汤主料:排骨辅料:莲藕、黄豆、大枣、香菜粉调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱、姜、酱油、胡椒粉、食用油1。排骨洗净,切块,莲藕去皮,洗净,切块;2.在锅里点火,加入油。油温五成热时,倒入排骨翻炒。将料酒、酱油、老汤、花椒、葱、姜片、黄豆、盐、莲藕煮熟后倒入砂锅内,炖至肉骨分离,出锅时撒上香菜粉。特点:好吃,香,营养丰富。漆器。夏天推荐两种竹笋做汤。1.第一种:大竹笋(麻竹笋或苗竹笋)+猪骨(或龙骨)+咸菜+油+盐(油和盐是后面加的)。煮一个小时左右。油和盐要适中。竹笋汤放的油比其他汤多也没关系,因为竹笋会溶解油。这种汤香甜可口,味道鲜美,生津止渴,消食化积。竹笋吃起来味道和口感都很好。竹笋越老,煮这种竹笋汤的时间就越长。其实越老的竹笋,咬起来越韧,越过瘾。而嫩竹笋更适合烹饪。0 2.第二段:苦笋+猪骨(或龙骨)+咸菜+油+盐(油和盐是后来加的),煮了不到一个小时。这种汤苦中带甜,风味独特,回味无穷,特别适合消食化滞,夏天很多人往往不想吃。如果太苦,可以在煮汤之前,将苦竹笋用冷水浸泡一两个小时,可以减少苦味。大竹笋宝塔形,菜市场一般都有;苦笋长,超市也有袋装的。这几天经常煮这两种笋汤喝,感觉还不错,推荐给你。让我们为女性对症下药吧——冬虫夏草,一种睡眠不好、面色灰暗的老鳖,具有健脾安神、美白养颜的功效,是白领女性一年四季都适合的滋补品。脾胃不强,火气很大。脸上有豆豆的老太太——清热解毒,健脾和胃,如果你的小便红黄,就喝这个汤。土茯苓味道较重,烹饪时要用调料覆盖,这也是检验烹饪技巧的好方法。工作太忙,压力太大的雌性西洋参甲鱼——相比人参,西洋参因为性格温和,适合更多人补充,而且四季皆宜,甲鱼的滋补效果也是众所周知的。这种汤特别适合那些工作忙,压力太大的白领女性。能益气养阴,清火除烦,养胃。秋冬干燥,肺热咳嗽,化痰炖水鸭的母虫草——主要作用是补肺肾,止血化痰,但中医讲究鸭肉的凉性,所以更适合夏天食用。但需要注意的是,脾胃虚弱、胃溃疡的人最好不要吃,以免适得其反。霸王花排骨汤适用于冬季咳嗽气短的女性——清火润肺益气,可常吃。乌骨鸡红枣汤适合月经不调、面部粗糙的女性——红枣自古以来就是很好的补血佳品,而乌骨鸡可以益气养阴,特别适合女性朋友。对月经失调有一定疗效,经常食用可美容。天麻甲鱼汤对于压力性头痛的女性——天麻甲鱼对头痛、头晕、四肢麻木有特别好的效果。鸽子营养丰富,口感嫩滑,受到用脑过多的女性朋友的青睐。9.热天吃葫芦瓜糖浆,要以清热健脾、消暑祛湿为原则,以食补为主,药补为辅。这样可以补充身体的消耗,增进健康!西葫芦糖浆具有清热利湿、除烦止渴的功效,对高血压、尿路结石、口疮、夏季心烦热渴有很好的辅助治疗作用。【食物功效】西葫芦又名花椒、蒲鹿,性甘寒,入胃、膀胱经。功能清热利尿,除烦止渴。【用量及用法】每次用葫芦、冬瓜500克,洗净切块,加适量水煲汤,冰糖调味,喝汤。可以吃瓜,也可以不吃。

什么样的汤价格低,适合快餐店喝?小米粥还是绿豆粥

喝百合鸡蛋汤做什么汤?

【组成】百合60克,鸡蛋2个。

【方法】先将百合洗净,然后与洗净的鸡蛋一起放入锅中,加入适量的水,煮至鸡蛋熟透,取出蛋壳。

适应症:适用于肺虚久咳。

【用法】每日服用1剂,喝汤,吃鸡蛋百合。

胡萝卜红枣汤

【组成】胡萝卜120克,大枣40克。

【方法】先将红枣洗净浸泡2小时,再将胡萝卜洗净,与红枣一起放入砂锅中,加水煮1小时左右,以红枣成熟为准。

主治:滋阴益气,益气止咳。适用于气阴两虚、肺气上冲所致的呛咳、口干自汗、神疲乏力等症。

【用法】每日1剂,早晚2次。

蜂蜜鸡蛋汤

【组成】蜂蜜35g,鸡蛋1个。

【方法】蜂蜜加水300克,煮沸。打入鸡蛋,煮至微沸。

主治:润肺止咳。适用于肺燥、干咳、久咳。

【用法】突然服用,早晚空腹服用。

猪肺连肺汤

[成分]猪肺250-300克,北沙参10-15克,五味子10克,诃子6-9克。

【制法】先将猪肺切块,挤出血水,冲洗干净,与北沙参、五味子、诃子一起放入锅中,然后加水适量,用武火煮沸,再用文火煨1小时左右。

【主治】补肺敛肺。适用于肺气阴两虚所致的久咳、痰少、气短。

【用法】随餐食用。

玉竹瘦肉汤

【成分】玉竹30g,瘦肉150g,精盐,味精。

【制法】先将玉竹洗净切片,用纱布包好,将瘦猪肉洗净切块,然后一起放入砂锅中,加水适量煎煮,煮熟后加入精盐和味精调味即可。

主治:滋阴润肺,止咳。适用于咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬季肺燥咳嗽、肺结核、干咳、冠心病、轻度心功能不全、阴虚盗汗等。

【用法】吃肉喝汤。

北杏朱非汤

原料猪肺250g北兴10g姜汁盐。

猪肺切块,洗净,北杏加水熬汤。汤做好了,倒入1 ~ 2勺姜汁,加盐调味。

用法:喝汤,吃狸肺。一天吃两次饭。

功效:止咳,化痰,润肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘。

雪耳红枣炖乳鸽

原料:雏鸽

配料:银耳和红枣

做法:将鸽子洗净,剖开,用开水焯一下,放入高汤中,加入银耳、红枣等调料,文火炖一个半小时。

特点:此汤具有清肺、养颜、补血的功效。低脂肪,低粗纤维,秋季滋补佳品。

枸杞菊花焖排骨

材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,生姜1小块。

做法:1。将洗好的排骨切成1寸左右备用。排骨可以选择排骨,或者用腔骨做汤也不错。

2.枸杞、菊花用冷水洗净。

菊花要放多少,因人而异,因为菊花是苦的,所以孩子可以少吃。

3.将大约8碗水烧开,加入排骨、姜和枸杞,用中火煮大约30分钟。在汤快好之前把菊花放进去。

4.加入适量的盐。

食物功效:清热、解毒、明目、护肤、祛痘。

番茄百合猪肝汤

材料:猪肝300克,西红柿4个,百合适量,生姜3片。

做法:1。猪肝切片,用开水烫一下,捞出。

猪肝最好选择颜色浅,口感接近粉色的。

2.猪肝腌制10分钟左右。如果想让猪肝口感饱满,可以在熬汤之前,在切好的猪肝里加一些酱油、酒、胡椒粉、玉米粉。腌制时要用手抓,使调料充分混合。

3.将西红柿切成片,与百合一起用中火煮大约10分钟,加入姜片。做汤的西红柿要挑硬的。切之前用开水烫一下,这样容易把皮剥下来,汤上也不会有皮浮。如果百合是新鲜的,它应该是白色和有光泽的。如果用百合干,煮的时间可以适当延长。

4.加入猪肝和适量调料,中火煮30 ~ 40分钟。

食物功效:补血、润肺、清火。

苹果蘑菇汤

材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6个,银耳胡萝卜适量,生姜3片。

做法:1。将瘦肉切成厚片,苹果切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用削皮,因为果皮含有丰富的营养。但是苹果籽容易上火,一定要去掉。这种汤很容易释放味道,所以不仅汤煮后味道好,瘦肉也很好吃。建议将后臀尖切成小块。中老年人选瘦肉,小孩选五花肉,汤的味道会更好。

2.锅中加入6碗左右的水,加入瘦肉、苹果、蜜枣、胡萝卜烧开,再小火炖30分钟左右。

3.银耳洗净泡软。放入锅中20分钟再取出。

4.加点盐就可以上桌了。

食物功效:润肺、化痰、美容。

苦瓜凤梨焖鸡

材料:鸡肉500g,苦瓜2片,菠萝半个,生姜1片。

做法:1。将鸡肉切成块备用。可以选择鸡翅、腿肉或者整只,看个人喜好和用户数量。两个人的话,建议选择大腿肉,鸡块切的不要太小。

2.苦瓜去籽切片。怕苦的人可以选择颜色浅绿,表面有大疙瘩的苦瓜,苦味会轻一些。但从食物效率来说,苦味越重越好。同样,苦瓜也不要切片,以防融化。

3.将菠萝洗净,切块。最好选择新鲜的菠萝。洗净切成大块后,可以用盐和少许酒腌制,方便保存。如果不是当季,可以用糖水罐头代替。

4.加水半锅(约6个饭碗),放入所有食材,加入适量料酒烧开,然后改为中火约1小时,加入适量盐。

食物功效:清热解渴,增强免疫力。

冬菇面汤(动脉硬化、高血压、胆固醇高的人最应该喝)

功效:清除堆积的脂肪,降低血压和胆固醇。

材料:香菇(冬菇)六朵,鲜草菇十朵,冬粉(粉条)一两,盐适量,姜丝适量。

做法:(1)香菇洗净,去蒂,用清水浸泡,香菇留在水中。

(2)将冬粉洗净,用清水浸泡至软身。

(3)两碗水烧开后,加入香菇、香菇水、草菇,中小火煮一小时。最后加入冬粉和姜丝煮至冬粉熟,加盐调味。

番茄芹菜减肥汤

贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应该喝。

功效:降低血压和胆固醇,减肥,脸色红润。

材料:番茄半斤,芹菜半斤,瘦猪肉四两,生姜两片。

做法:(1)瘦猪肉洗净切片,然后飞起。

(2)烧开水,放入猪肉、芹菜、番茄、生姜,用猛火煮10分钟,再小火炖一个半小时,加盐或鲜味露调味。

苹果减肥汤

脸色苍白、皮肤干燥、皮肤粗糙的人最应该喝。

功效:减脂减肥,清胃,清肺,美肤。

材料:海带二两,苹果两个,瘦猪肉半斤。

做法:(1)瘦猪肉洗净切片,然后飞起。

(2)苹果去皮,切块,海带泡水洗净。

(3)将水烧开,加入所有食材,用武火煮10分钟,再用文火煮2小时,加盐调味。

紫菜胡萝卜汤

(视力退化和贫血的人最应该喝)

功效:美肤、清胃、减肥、明目。

材料:紫菜五元,芹菜四盎司,胡萝卜一根,排骨一斤。

做法:(1)排骨洗净,放飞。

(2)紫菜用清水洗净,芹菜切段,胡萝卜切丁。

(3)将水烧开,加入所有材料,用武火煮10分钟,再用文火煮2.5小时,加盐或鲜味酱调味。

鲜蘑菇豆腐汤(体热、牙红、高血压的人最应该喝)

功效:清热解毒、降血脂、润肤降压。

材料:鲜蘑菇半斤,豆腐两片,瘦猪肉六两,姜一片,盐或鲜味露适量。

做法:(1)猪肉洗净切片,飞散。

(2)将水烧开,放入鲜菇、姜、豆腐,大火煮10分钟后转中火煮至菇熟,再放入猪肉片,肉片熟后加盐或鲜味露调味。

美容减肥鸡汤(脸色苍白、面部干燥、皮肤粗糙的人最应该喝)

功效:清肺化痰,健脾消肿养血,适用于贫血、水肿、痰多、面色苍白的肥胖人群。

材料:带皮冬瓜1.5斤,鸡肉1只,瘦猪肉4两,香菇10朵,红枣15枚,姜2片,盐适量。

做法:(1)鸡、猪的瘦肉洗净,切片,飞散。

(2)香菇去蒂,泡水三小时或一夜(不要把香菇水倒掉)。

(3)红枣去核备用。

(4)冬瓜切块。

(5)将水烧开,放入鸡肉、瘦肉、红枣、香菇、香菇水、生姜,用武火煮10分钟,再用文火煮2小时,再放入冬瓜、皮片煮30分钟,加盐调味。

双果银耳杏仁汤:

食材:1苹果,1梨,南北杏,蜜枣,排骨;

做法:将苹果、梨去皮,银耳用清水切成小块,先将排骨煮熟,再加入上述所有材料,大火煮开,小火炖2-3小时。银耳烂稠为佳。然后退一点盐。

功效:润肺养阴,夏天喝这个汤有清火不腻的功效。

淮杞罗翔煲鸡汤

【组成】一只老鸡,一条新鲜响尾蛇,一斤瘦肉,一块姜,三副山药,枸杞子,沙参,玉竹。

【方法】老鸡买来,清洗干净,切成粗块。

新鲜的蜗牛被去肉并再次清洗。

瘦肉也清洗干净,切成粗块。将姜切成几块。将药材用清水略洗。

取一个大汤锅,清水烧开,将所有食材放入锅中,大火煮一个小时左右,转小火煮三四个小时,最后加盐调味。

沙参心肺汤

【成分】沙参、玉竹各15g,猪心、猪肺各1,洋葱25g,精盐3g。

[方法]首先将沙参、玉竹洗净,用清水冲洗干净,装入纱布袋中;猪心、猪肺洗净,挤出血水;然后将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱、清水放入锅中,用武火煮沸,再小火炖1小时左右,加盐至猪心、猪肺熟。

主治:润肺止咳,养胃生津,养心安神。适用于老年人肺虚咳嗽、秋季干咳、痰中带血丝、津伤口渴、胃热过盛、夜间心烦失眠、多梦、大便干结等症。

【用法】随餐食用。

夏天在家煮什么汤好喝又不上火?绿豆汤,银耳汤,杨梅汁不上火。多吃蔬菜也有好处。哈哈,查看原帖> & gt

春天做什么汤?春天是万物复苏的季节,人体也不例外。它需要充足的营养来显示它的活力。下面我就春天喝什么汤分享一下我的经验。

方法/步骤

冬虫夏草炖鸭汤

具有滋补肺肾、保肝养颜的功效。同时还能增强人的免疫力和抵抗力。特别适合春天。

马志傅毅汤

芝麻的功效大家都很熟悉,可以改善黑发色泽,滋润面板防止开裂。更适合在北方干燥多风的春季食用。

玉米胡萝卜排骨汤

春天是花粉热多发的季节,但胡萝卜中的β-胡萝卜素有抗花粉过敏和过敏性皮炎的作用,所以春天家里少不了这个汤。

莲藕煲瘦肉汤

春天多风干燥,人们容易生气。所以建议多喝水,多吃水果,少吃油炸食品,多喝润肠消火的汤。莲藕锅瘦肉汤就是我要推荐的。

腌鲤鱼汤

我一直对鱼情有独钟,所以腌鲤鱼汤也是我最喜欢的春菜之一。虽然是粤菜,但是口味可以根据自己的需要稍微调整。强烈推荐

什么鱼汤好吃?鲢鱼头煮豆腐

粉条做的什么汤?1.先把粉丝洗干净,水烧开备用;五花肉切片,大小随机;东北酸菜横切细丝待用;

将五花肉放入油中炒香,葱、姜略炒,酸菜略炒,加入高汤(煮肉汤或骨头汤)或开水,煮15分钟,加入粉条至亮软,调味。别忘了加胡椒面。...........

2.肉末粉丝汤。将肉末放入锅中煸炒出香味,加入葱姜料酒和酱油,让水烧开,加入泡好的粉条烧开,调味,别忘了加胡椒面。......

这两种汤底油少,油多,喝起来啧啧有声,味道不好。..........