白菜，又叫卷心菜，白菜，白菜，白菜的功效和作用是什么？

大白菜，又称白菜、小白菜、甘蓝，属于十字花科。卷心菜相当有营养，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。此外，大白菜含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，能分解亚硝酸盐。卷心菜可以为人体提供丰富的营养，如维生素C等。它具有低脂肪、低热量的特点。中医认为白菜无毒，有益关节的功效。对美化皮肤、减少雀斑、延缓老年斑也有一定的作用。

卷心菜和卷心菜的区别

白菜和卷心菜没有区别。大白菜，也叫卷心菜，属于同一种蔬菜。卷心菜有不同的颜色，比如绿色、白色和红色。包括子叶、基叶、幼苗叶、荷叶和球根叶。叶子深绿色到绿色，光滑多肉，上面有粉状的蜡。卷心菜通常重0.9 ~ 3公斤，直径10 ~ 20厘米。来自欧洲和地中海的卷心菜是西方人最重要的蔬菜之一。卷心菜大约有400个品种，包括菜心、茎甘蓝、光滑甘蓝和卷甘蓝，在中国各地都有栽培。卷心菜含水量高(约90%)，热量低，但大多数卷心菜丝沙拉的热量是纯卷心菜的5倍。因为沙拉中往往含有油性调料，所以想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做沙拉。卷心菜含有丰富的钾和叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。所以孕妇和贫血患者要多吃白菜。

大白菜可以生吃吗？

大白菜可以生吃。如果生吃，也很有营养，味道独特。大白菜中含有的一些维生素E和C极其丰富。如果生吃，可以很好地吸收这些营养，对健康很有帮助。卷心菜中的维生素大约比西红柿中的高三倍。可见它的维生素质量非常高，还能起到非常好的抗氧化作用，对我们的皮肤健康非常有益。吃生卷心菜很好吃，还能带来很多健康益处。其中所含的一些营养成分可以起到很好的消炎作用，杀死细菌。如果你嗓子疼或者肚子痛，或者牙疼，可以通过吃生白菜来改善，这是非常有效的缓解方法。但是生白菜一定要彻底清洗干净，一定要注意做法，这样吃起来更安全。

我需要把卷心菜沙拉焯一下吗？

你需要热烫来做卷心菜沙拉。一般水烧开后，可以把白菜放在锅里，水烧开后取出。不要停留太久，否则白菜的营养会流失。这样可以去除菜叶的农药残留，人体可以吸收更多的营养。卷心菜含有丰富的叶酸，可以预防巨幼细胞性贫血和胎儿畸形。卷心菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。它具有抗氧化和抗衰老的作用。多吃白菜可以增加食欲，促进消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病患者和肥胖患者的理想食物。