怎么控制胆固醇？控制胆固醇的饮食原则？
1，胆固醇
血液中的胆固醇根据作用不同分为好的和坏的。低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)容易附着在血管壁上，被认为是心血管疾病的危险因素。LDL-C过高容易导致动脉硬化。
高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)能将外周组织中的胆固醇转运到肝脏进行代谢，被称为血管清道夫，被视为好胆固醇。如果过低，会增加心血管疾病的风险。
2.怎么控制胆固醇？
1.控制进油量。
避免煎、炸等高脂肪烹饪方式，采用蒸、煮、凉拌、炖、卤制、烤等方式，减少用油量。
但这并不意味着三餐都煮是健康的，因为人体仍然需要油来维持正常的生理功能，每天至少应该摄入1~2汤匙的好油。
2.在家做饭要选择单位不饱和脂肪酸高的油。
比如:橄榄油、苦茶油。单不饱和脂肪酸可以减少LDL-C，增加LDL-C代谢。
3.多吃富含omega-3脂肪酸的食物。
例如:鲭鱼、秋刀鱼、金枪鱼、海藻、坚果、亚麻籽和亚麻籽油。
ω-3脂肪酸也有助于降低LDL-C，并具有抗炎、降低血压和甘油三酯的作用。
4.多吃富含纤维的食物。
每天吃足够的蔬菜和水果(儿童5份，女性7份，男性9份)，用全谷物根茎代替细嫩的白米或白面。
膳食纤维可以减少膳食中脂肪、胆固醇和糖的吸收，所以每餐都配蔬菜吃是最理想的。
5.良好的生活方式
比如:戒烟，运动，压力调节，规律运动有助于提高HDL-C。
3.避免这样做。
1.避免超重或肥胖
肥胖会降低HDL-C，所以建议保持理想的体重。
2.避免摄入过多的饱和脂肪。
比如减少猪油、黄油、奶油、脂肪的摄入。另外，用白肉代替红肉，选择低脂牛奶，也可以减少一些饱和脂肪的摄入。
饱和脂肪会增加LDL-C，使LDL-C难以被代谢。
3.避免含有反式脂肪的食物。
比如蔬菜奶油、烘焙黄油、奶油、蛋糕、薯片、薯条、炸鸡、蛋糕等。应该避免。
许多研究指出，反式脂肪酸对身体有不良影响，会增加LDL-C，减少HDL-C，增加动脉硬化和冠心病的发病率。
4.避免摄入过多的高胆固醇食物。
比如内脏、蛋黄、蟹黄可以适量食用，但还是不宜过量。
避免过量饮酒
适量饮酒(每天40~60cc红酒)可增加HDL-C，但过量饮酒会引起其他不良影响。
4.技巧
我们体内的胆固醇只有20%来自饮食，其余80%由肝脏制造。因此，减少饮食中饱和脂肪和反式脂肪的摄入，可以避免身体制造过多的胆固醇，这比限制饮食中的胆固醇含量更有意义。
胆固醇的代谢也在肝脏。因此，注意均衡饮食，摄取彩虹色的新鲜蔬果，为肝脏提供充足的营养，也会有助于肝脏的代谢功能正常。
5.降低胆固醇的方法
1，改掉吃零食的坏习惯
爱吃饼干、泡泡茶、炸鸡、薯条的人要小心了？哎？食物中所含的反式脂肪和棕榈油，以及经常用于涂吐司的milkmaid或用于冲泡咖啡和奶茶的奶精，都含有加工植物油。这些加工油中所含的零反式脂肪也是胆固醇高的原因之一。
2.早睡早起，不抽烟。
锻炼越少，有益胆固醇的含量越低。有的人不运动，好胆固醇量还是高，多半是因为身体关系。此外，据研究表明，吸烟会增加体内坏胆固醇的含量，减少好胆固醇的含量。
3.少吃高脂高糖食物。
所有油炸食品、蛋糕和甜点、甜食、甜梅子干(含大量盐，容易引起水肿)、口香糖都要少吃，坚果、花生一天不超过8粒。
4、街头小吃应该说不
街头小吃，如香港鸡蛋、烤火腿肠、烤鱿鱼、烤红薯等，容易让人暴饮暴食，变胖，但目前的食物是难以忍受的。建议有选择的吃，牢记少油少糖的原则。
5.多运动
建议每天做30分钟以上的有氧运动。大家都知道可以促进血液循环，燃烧脂肪，可以有效减肥，但是很多人做不到，所以重要的是要坚持。