白菜炖肥肠怎么做？

调料:大葱25g，姜15g，盐5g，味精15g，淀粉(玉米)2g，植物油10g，猪油(精制)20g，各适量。

大白菜炖肥肠；

1.将白菜外侧掰掉，切去菜梗，对半切开，放入开水锅中焯一下，放入水中冷却，沥干水分，沿长度切成条状(1 cm宽)。每棵白菜的部分茎与菜梗相连，菜梗向下叠放在盘中；

2.葱切段，姜切片；

3.将肥肠用水煮开，然后捞出沥干；

4.熟肥肠切成斜厚片，放在白菜两边；

5.锅放大火，倒入植物油，炒锅五成热时放入葱、姜片，加入鸡汤150g，加入精盐、料酒、味精；

6.锅烧开后，捞出葱、姜片，将白菜条、熟肥肠推入锅内，小火煨5分钟，然后移至旺火，用湿淀粉勾芡，淋上明油。

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