醋的作用是什么？

醋是生活中很好的调味品。众所周知，它含有醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等物质。，具有解毒杀菌的作用，对预防疾病有很好的效果。

用醋煮花生或黄豆，大概是闻所未闻的，但对于高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者来说，每天吃点醋就能起到降血脂、降血压的医疗效果。除此之外，我们可以将新买的瓷餐具、茶具、酒具放入含10%的醋水中煮沸两三个小时再使用，这样可以去除新瓷中的微量铝，避免铝中毒对身体的危害。饭后用过的器皿、茶具、酒具，可用含1%的醋煮沸消毒。预防病毒性肝炎、痢疾、伤寒、肠炎等消化道传染病。

醋的作用还不止这些。烹调蟹、虾、海蜇等水产品时，可以用含1%醋的溶液浸泡一小时，防止嗜盐菌引起食物中毒。

如果吃的时候鱼刺、骨头卡在喉咙里，中药威灵仙可以用醋煎来洗喉咙，可以软化骨头，没有危险。

宴饮后感到胸腹胀满者，可用50至100 ml醋稀释，增加胃醋，促进消化，消除腹胀和积食。

喝多了可以服用100到200ml含50%醋的水，让醋和酒发生“乙酸乙酯”的化学反应，解除酒精中毒，滋补肝肾。

在预防呼吸道传染病的发生和流行方面，可以吃点醋，或者关好门窗，用150毫升(三盎司)的醋对每个房间进行熏蒸消毒，对流感、百日咳、麻疹有明显的预防作用。