酸菜鲈鱼的做法及其营养价值

酸菜鲈鱼属于川菜。吃起来又酸又爽。鱼很嫩很好吃，很开胃。它适合作为开胃菜。让我们一起来学习这道典型的川菜。

酸菜鲈鱼

材料

需要一条鲈鱼，200g左右的酸菜，姜，蒜，葱。

调味品

做这道菜大约需要2汤匙油和少许胡椒粉。

工作方法

第一步:鲈鱼去除内脏和鳃后清洗干净备用；酸菜洗净备用；蒜头用刀背拍一下备用，葱切成圈备用；生姜切片备用。

第二步:酸菜切片。

第三步:第三部分从锅里倒油，放入辣椒。辣椒的量根据自己的口味而定。

第四步:花椒翻炒后扔掉，然后倒入姜片、蒜、葱翻炒出香味。

第五步:将酸菜翻炒2分钟左右。这时炒出来的酸菜香味浓郁。

第六步:倒入适量的水烧开后小火炖5分钟。

第七步:继续倒鲈鱼。鲈鱼可以是完整的，也可以切成小块，这取决于锅的大小。

第八步:继续煮，然后开盖煮5分钟。

鲈鱼的营养价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养物质；具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用；

2.鲈鱼还可以治疗胎动和缺乳等。准妈妈、孕妇吃鲈鱼，不仅滋补身体，而且不会因营养过剩而导致肥胖，是强身补血、健脾益气、益健康的佳品。

3.鲈鱼的血液中还含有更多的铜。铜可以维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢的关键酶的功能。缺铜的人可以吃鲈鱼来补充。