怎么煮粥增加蛋白质和营养？

豆类富含蛋白质，粥里多放些豆类可以解决这个问题。在所有豆类中，蛋白质中质量和含量最高的是黄豆、绿豆、黑豆等大豆，绿豆、红豆等豆类淀粉较多，蛋白质稍少。煮粥要注意搭配。

皮蛋瘦肉粥增加蛋白质和营养:猪肉(瘦肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；与其他部位的猪肉相比，精制猪肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量较少，一般人群可以适量食用。

皮蛋(鸭蛋):皮蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，但其脂肪和总热量略有下降。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，降温降压。具有润肺、滋阴止血、凉肠、止泻、降血压的功效。此外，皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的作用。

推荐几种营养粥:

南瓜银耳粥是一种非常漂亮美味的粥。南瓜可以利尿通便，银耳可以润燥，对皮肤保养特别好。

苹果是一种具有良好保健作用的水果。除了生吃，还可以做成好吃的苹果粥，保健效果更好。

百合莲子粥性凉，适合夏季食用。容易上火的人也不妨常吃这种粥，既清润。

八宝粥原指以糯米、糯米或黑糯米为主料，配以绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆等制成的粥。八宝粥营养丰富，几乎包含了人体所需的全部营养。

山楂能增加胃里的酶，对油腻食物和胃里的脂肪有很强的消化作用，是减脂减肥的好帮手。将山楂和大米煮成山楂粥，有减肥等多种保健功效。