糖三角怎么做？

糖三角，也就是所谓的糖包，里面装的无非是白糖、红糖或者芝麻。我一直认为把糖包包成这个形状是为了快速区分馅料。不知道什么时候，这种糖包的形状已经全国统一了。基本上每个包子铺的糖包都是三角形的。糖三角，虽然包法和其他包子有点不同，但是和面的过程和其他包子是一样的。下面分享一下糖三角的制作方法。配料:面粉、酵母、糖和温水。

馅料配料:黑芝麻、红糖、面粉。

第一步:将500克面粉倒入盆中，然后倒入5克酵母粉和5克白糖拌匀，再分批倒入260毫升温水，水温不要超过35度，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

第二步:面团发酵时做馅。用小火炒黑芝麻，然后用擀面杖碾碎，拌入适量的糖和面粉备用。

第三步:面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，让洞处的面团不收缩不塌陷，说明发酵到位。面板上撒点干面粉，取出面团开始揉面排气。

第四步:将面团排气后，分成大小均匀的小份，再将小份揉匀，然后撒上一些干粉，中间和边缘擀成厚约0.5的圆饼，加入适量馅料，然后在饼的边缘抹上少量水。

第五步:将面包放在左手，用左右手的拇指和食指将面团分成三等份。先找中间点轻轻揉，再揉到边缘以下0.5厘米，再用手轻轻揉。

第六步:将包好的糖三角再次醒发20分钟左右，然后放入热水中蒸20分钟，关火后焖3分钟。

小贴士:糖三角的包子皮，边缘不薄，中间厚。糖三角的包子皮要厚薄均匀。不要卷得太薄。蒸出来的糖三角会又扁又丑。还有一点值得注意的是，合口时，在一圈馒头皮上涂少量水，用手或用筷子捏紧，这样蒸的时候糖三角就不会裂开。