泥鳅有什么营养价值？

1，泥鳅是水中很好的滋补品。每100g泥鳅肉含蛋白质17.9g，脂肪2g，钙299mg，磷302mg，还含有高不饱和脂肪酸，是典型的高蛋白低脂肪食品。

2.泥鳅富含的葡萄糖磷酸脱氢酶能刺激人体内酒精氧化还原酶的产生，非常适合长期大量饮酒的人。

3.泥鳅富含核苷，是各种疫苗的主要成分，能提高机体的抗病毒能力。

4.泥鳅是高蛋白低脂肪的食物，脂肪含量低，胆固醇少。还含有一种类似甘氨胆酸的不饱和脂肪酸，是抵抗人体动脉硬化的重要物质，能有效预防动脉粥样硬化。

5.泥鳅含有丰富的蛋白质和微量元素铁，所以贫血患者常吃泥鳅，可以补血补铁。

6.泥鳅含有烟酸，能扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，从而起到保护血管、预防脑血管疾病的作用。

7、泥鳅能益肾助阳，有补肾生精的功效。成年男性经常吃泥鳅可以滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅富含赖氨酸，是精子形成的必需成分。

8、泥鳅味甘，性平，有益气补肾生精的功效。泥鳅上的唾液还具有抗菌消炎的作用，可用于治疗湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症状。

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