如何制作百香果酱

2.用锋利的刀切百香果顶部(切的不要太多，防止百香果汁流出，1/4就差不多了)，用小勺将百香果汁全部舀入锅中；

3.锅中加入细糖和柠檬汁腌制1-2小时；

4.开始用中火煮果酱，煮开后转小火慢炖，加入麦芽糖，边煮边用木铲搅拌；

5.直到没有泡沫，果酱才会变得粘稠透明；

6.？清洗密封的坛子，用沸水烫一下，晾干，装入冷却的百香果酱中，冷藏；

果酱介绍:将凝胶状物质与水果、糖、酸度调节剂混合制成果酱，是一种长期保存水果的方法。主要用于涂在面包或吐司上。无论是草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小水果，还是李子、橙子、苹果、桃子等大水果，也都可以做成果酱，但通常只能同时使用一种水果。无糖果酱、便宜的果酱或者特殊的果酱(比如榴莲、菠萝)都会用到胶体。果酱中常用的胶体包括果胶、豆胶和黄原胶。