莱芜有什么特产？

莱芜特产是山东莱芜的名产，包括莱芜炒鸡、嘉陵炒鸡、莱芜羊肉汤、鸡腿葱、丹参、辣椒等产品，可供游客购买，馈赠亲友。

编辑摘要

莱芜炸鸡——好吃

莱芜炸鸡以其醇厚、简单、实惠的风格吸引着来自四面八方的食客。在莱芜吃炸鸡，成为莱芜餐饮市场的又一道亮丽风景。不仅在当地人气极高，还一直开到周边的泰安、临沂、新泰、博山等地。

说起莱芜炒鸡的由来，最早兴起于位于莱城东北的嘉陵山。这座山是莱芜通往著名瓷都博山的必经之路。由于这条山路蜿蜒崎岖，山重人少，司机和路人吃饭都很困难。头脑灵活的当地人看到了这个商机，在风景优美的广阔区域搭起草棚、土灶，就地取材，选择放养在满山的土鸡，当着客人的面现宰现宰，劈柴小火烹，一壶茶端上一壶家常炒鸡。只见一大块红酱鸡肉，配上褐色的松子，绿色的芹菜，柔软透明的粉条，宽阔的汤面，热气腾腾，散发出浓郁诱人的香气。吃着炒鸡，点几个拌着吃或炒着吃的野菜和简单实惠的家常小吃，环顾一下迷人的奇山异景，呼吸一下新鲜的空气，足以驱散一路的尘埃和疲惫。这种吃法，随着车轮越飞越远，“嘉陵炸鸡”的名声越来越大，以至于城里人带着家人朋友开车来这里吃炸鸡，生意越来越红火。聪明的山民现在已经把炸鸡店带到了城市。

另外值得一提的是，莱城东南郊兴起了“车山炒鸡”。棋山四面环山，风光无限。相传棋山因宋朝开国皇帝赵匡胤在此下棋而得名。现在已经被定为旅游景点，到处都是游客。岐山炸鸡和嘉陵炸鸡在制作方法上有些不同。岐山炒鸡采用干炒法，使干菜香而有嚼劲，麻辣适口，也是近年来莱城流行的名吃。

嘉陵炸鸡原料:土鸡、水发松、水发粉丝、嫩芹菜。调料:大豆油、甜面酱、酱油、莱芜姜、蒜瓣、桂皮、八角、茴香、丁香、花椒、白芷。方法:1。将土鸡宰杀，去内脏，洗净切块，拍松姜蒜瓣，芹菜切段备用。2、炒锅大火，放入豆油，放入姜片和香料，炒香，放入鸡块炒香，倒入高压锅，放入酱油、松子和沉淀过滤的腌制松子原汤，盖上火，压8分钟，放入粉条略炖，撒上蒜瓣和芹菜，放入锅中。特点:汤汁呈红色，鲜美醇厚，香气宜人。

岐山炒鸡原料:土鸡。调料:香菜、葱姜、干红辣椒、胡椒粉、酱油、花生油、味精、少许炒鸡香料。方法:1。土鸡宰杀，去内脏，洗净切碎，香菜、辣椒、葱切丝，姜切片。2.将鸡块放入高压锅中，加水。在火和压力下处理8分钟，沥干水分，冷却。3、炒锅大火，放底油，放入花椒和胡椒略炒，放入鸡块翻炒，放入葱姜和香辛料粉，翻炒至噼啪作响，放入酱油，撒上香菜和少许味精，炒匀，即可上桌。特点:色泽红润，干而有嚼劲，麻辣鲜香。

莱芜羊肉汤

金家羊肉汤:莱芜民间名吃，选用莱芜山脉山羊，采用独特配方，全羊烹制而成。汤鲜嫩，不肥不腻，不腥不臭，味道鲜美，营养丰富，是省内外有名的特产。羊肉性温，滋阴壮阳，是秋冬进补的佳品之一。现在又推出了羊肉汤、羊蹄、酱牛肉、牛肉干、药膳牛肠等真空包装的旅游产品，供游客选择，赠送亲友。

四川胡椒

花椒自明代嘉庆年间开始大面积栽培，此后一直是我市栽培的主要干果树种之一。牛泉、盛京、高庄、庄妍、庙山、常庄、茶叶口、姚关及上游为主要产区，其他乡镇也有零星种植。品种有大红袍和小娇子。65438-0997年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县。

鸡腿洋葱

莱芜特产图册

鸡腿葱也以葱出名，葱又粗又白，形状像鸡腿。产于太原市南郊区北格镇刘健村。所以也叫流动大葱。

洋葱是百合科两年生草本植物。第一年完成营养生长，第二年完成生殖生长。它的可食部分是鳞茎和嫩叶。特点是:易栽培，病虫害少。适应性强，植株高大，可达60厘米以上，大葱长度33厘米以上，大葱直径3厘米左右。葱白卷得很紧，很结实，肉嫩、脆、辣。如果你闻到它，它会让人哭泣。当你用刀切开鱼鳞时，它会自动变干。耐储存的话，味道不会降低。是做菜的好调料。

丹参

山东省莱芜市位于泰山东麓，山东省腹地，自古盛产多种中药材，是我国部分中药材的重要生产基地。莱芜北部山区绵延数百公里，以丘陵为主，溪水潺潺，气候适宜，阳光充足，降水充足，土壤沙质，水质无污染，地理环境和自然条件优越。是丹参生长的理想场所。为了保护珍稀野生物种丹参，加快产业化研发，1999年成立了莱芜盛丰丹参研发中心。中心现有员工29人，其中高级职称12人，中级职称12人，技术人员7人。丹参研发基地位于莱芜北部山区庙山镇。该中心与山东中医药大学、山东农业大学、泰山医学院等高校建立了长期合作关系，主要对山东特产珍稀品种丹参进行系统研究，同时也对传统的丹参、泰山白头翁、葛根进行规模化开发。丹参是最好的丹参之一，也是山东特产莱芜的道地药材之一。过去，丹参多被作为珍品收藏或馈赠亲友，但由于多种原因，这一珍稀物种正濒临灭绝。为了保护这一珍稀物种，加快研发速度，莱芜盛丰丹参研发中心于1999成立。对品种收集、野生驯化、良种选育、高产栽培、药理药效毒理等进行了系统研究，筛选培育出了一批亩产质量较高的丹参品种。种植技术取得突破，研究取得丰硕成果。

山楂

山楂，又名山楂红、红果，又名星石榴。有两种品种:星红和银红。清代，不动地区出产的山楂以山楂闻名。此后，山楂一直是我市栽培的主要干果树种之一，但仅零星分布在山区头堰边缘，以牛泉、盛京、高庄、叶楠、庄妍、城子坡、大王庄为主产区。从1970开始，种植区域逐渐扩大到平原乡镇，成片建园种植。主要品种有莱芜黑红和大金星，其余品种有开口、霍达和小金星。在1985年山东省山楂鉴定会上，莱芜黑红星不动村农民在长期种植明星山楂的基础上形成的地方优良品种被列为重点发展品种之一。1987，莱芜被列为国家和省级山楂开发基地。

板栗

我国栽培历史悠久，嘉靖《莱芜县志》中有“莱生板栗”的记载。主产区为大槐树乡，产量约占全市一半。在大王庄、上游、茶叶口等乡镇也有种植，多零星分布在田埂边缘。栽培量一直变化不大，品种有明栗、毛栗、红栗、驴粪蛋、毛刺栗、红光、粘楼栗、无花栗。

莱芜白蒜

莱芜大蒜种植历史悠久。1935年，大蒜种植面积达到1400亩。目前每年大蒜种植面积654.38+万亩以上，产量654.38+0.5万吨。莱芜大蒜品质最好，皮白。白皮蒜分为“大白皮”和“四六瓣”两个品种。莱芜白蒜的特点是蒜瓣大，蒜苔产量高，麻辣味细，抗寒性强，休眠期长，耐储藏。1962年开始出口国外，在国际市场上享有一定声誉。莱芜大蒜遍布全市，畅销国外和全国各地，深受中外客户的好评。

精力

莱芜种植生姜已有2000多年的历史。目前种植面积25万亩，生姜年产量265438+10万亩。莱芜是中国最大的生姜产地。莱芜姜素以皮大皮薄、色泽鲜艳、丝少肉细、味辣香浓而闻名海内外，被国家列为名贵产品和中国优良蔬菜品种。莱芜白蒜瓣，与生姜同名，粒大质细，麻辣清香，极耐贮藏；这里出产的鸡腿葱，嫩而辣。是做菜的最佳调料。姜、白蒜、鸡腿葱也被称为“莱芜三辣”，是当地著名的特产。莱芜的农作物还包括小麦、玉米、红薯、花生和各种蔬菜水果。著名的“黑红山”、“牛心柿子”、“大红袍花椒”产销量名列前茅。以生姜等农副产品加工为主导，实施农业产业化战略，已成为莱芜农业的重要发展思路。这里生产的姜酒、姜脯、姜片、姜芽、姜片、蒜片、蒜粉、脱水蔬菜等远销欧美、亚洲等20多个国家和地区。近年来，莱芜在全省率先建立了农业高新技术开发区和农作物细胞组织培养中心，形成了集实验、脱毒、接种、组培于一体的种苗培育体系，配套建立了自控温室和脱毒亲本园，建成了2000亩生姜、2000亩大蒜品种脱毒培育发展示范基地、蔬菜优良品种引进驯化示范基地、3000亩世界无公害培育发展示范基地