面包分为多少种？中西面包？

软面包:

质地绵软香甜，有一定比例的油、糖、蛋、奶等成分。风味主要来源于各种配料，多采用直接发酵法或中间种子法。

比如吐司，一些配料比较多的软欧式小面包，大部分零食小面包，营养面包等等。

硬面包:

味道皮硬里软，很少或没有含糖的蛋奶。风味主要来自面粉发酵的香气，通过各种方法或天然酵母发酵而成。

如长棍面包、硬欧洲面包、意大利条、德国面包等。