如何做小肉丸
炸丸子不追求结果很容易做，但是随便煮就不好吃了，而且大部分人炸的都是糊了的丸子。其实炒小丸子有很多技巧。只有掌握了这些技巧，才能炒出好吃又好看的丸子。然后，再来说说炸小丸子的做法。
练习1
材料:瘦肉250克，香菇6-8朵。
辅料:一个大西兰花和一点木耳。
油炸小肉丸的步骤
1.将瘦肉剁成肉末，然后加入洋葱、姜末和少许鸡粉，酱油备用。(不建议给宝宝买现成的肉馅，口感差不卫生，呵呵)；
2.将香菇(鲜香菇或水发香菇)、木耳切成小丁拌入肉馅做成小丸子(注意:丸子不要太大)；
3.西兰花洗净焯水，剥成小花放在盘子周围备用；
4.将食用油倒入煎锅(锅)，油温不宜过热，小火煎丸子；
5.将肉丸炸至金黄色，即可端上桌。因为肉丸的主要成分是香刨花，所以也做得很好。
技巧
给胖父母的建议:
第一，不能为了小胖墩快速减肥(或减肥)，会影响孩子的健康成长。
第二，千万不要采取“饥饿疗法”，比如只吃蔬菜、水果等主副食，只喝水不吃饭。
第三，严禁服用减肥药。无论哪种减肥药，都有一定的毒副作用，影响甚至损害正在成长的孩子。同理，手术减肥也不适合孩子。
练习2
材料:猪肉末400克
辅料:油500g，盐，葱，1鸡蛋，淀粉，盐，酱油，花椒粉，姜。
步骤
1.将一个鸡蛋打入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
2.将葱和姜切碎备用。
3.在猪肉馅中加入洋葱和姜末。
4.加盐、花椒粉、酱油调味。
5.加入淀粉，朝一个方向搅拌。如果觉得干燥，可以加点水。
6.用虎口把搅拌好的肉挤成小球。
7.在已经加热到七层的油锅里加入小勺。
8.将肉丸用小火慢慢煎至成熟。
9.全部煎好后，提高油温，重新煎至丸子金黄，外皮酥脆。
10.装在盘子里。
技巧
拌肉的时候一定要顺着一个方向，让肉馅结实，这样做出来的肉丸就不容易散了。
所以，从上面介绍的炒小丸子的做法，不难看出，炒小丸子的做法真的没有说的那么简单。但是很大