食用牛肉的习惯

原料:牦牛油500g(黄瓜片)、大豆油75g、葱白50g、生姜25g、精盐20g、酱油20g、料酒15g、糖25g、花椒5g、芝麻10g、辣椒油5g、干红辣椒5g、精酱油5g、牛肉汤77。

生产流程:

1，牦牛肉切成整齐的两块；大葱去皮；洗净，切段，切成段；生姜切片；将干红辣椒洗净，去籽，切成1 cm长的段；芝麻是烘烤和油炸的。

2.将牦牛肉用葱、姜片、精盐、料酒腌制1小时，放入笼中用开水蒸熟，取出晾凉，切成长4厘米、宽1厘米的条状。

3.炒锅加热，放入大豆油，加热至五成，放入牛肉条，炸干，捞出控油。

4、锅中放75克大豆油，烧热，放入花椒，炒熟，捞出弃去。油稍微凉一点。干辣椒炒至紫黑色时，放入葱、姜翻炒，放入牛肉汤，放入酱油、味精、牛肉条，用中火勾芡汁，汁尽时浇上辣椒油，撒上烤芝麻。

5、吃的时候，把辣椒、葱、姜片拿起来放在盘子里。

营养价值:

牦牛肉肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能有显著作用。