什么是能激活脑细胞、提高视力的健脑餐，怎么做？

随着时间的推移，高考和中考已经进入倒计时，学生们都在抓紧最后的时间备考，家长们也时刻不敢放松，时刻关注着孩子的健康。夏天的炎热非常容易让体内的燥火上升，紧张的神经也让人疲惫。除了合理的休息，健康的饮食尤为重要。虽然大鱼大肉对身体有好处，但是吃多了会觉得油腻。清淡爽口又有营养的蔬菜在这个时候特别受欢迎。

今天给大家推荐这道菜西兰花炖火腿蘑菇，既保证了我们人体所需营养的摄入，口感清爽清淡，低油低盐低脂，还具有清理肠胃，瘦身瘦身的作用。众所周知，西兰花、胡萝卜和蘑菇都是非常有营养的蔬菜。它们富含维生素，可以提神醒脑，激活脑细胞。尽快给家里的孩子吃。

菜名:火腿蘑菇炖西兰花

所需食材:西兰花一根、胡萝卜半根、香菇适量、火腿肠两根、蒜粒两根、小米椒两根、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许、花生油适量。

烹饪过程:

1.将整个西兰花的根部切掉，花冠切成小块，放入盆中浸泡，在水中撒少许盐片刻，然后将西兰花彻底洗净，取出备用。

2.将半根胡萝卜去皮洗净后，用刀切成薄而均匀的胡萝卜片备用。小米椒洗净，去蒂，切成辣椒粒，大蒜去皮切成蒜粒备用。

2.选择自己喜欢口味的火腿肠。去皮后，将火腿肠切成块状。香菇洗净后，去掉菌茎，切成小块备用。

3.锅中倒入适量水，大火烧开，撒上一勺盐和几滴食用油，搅拌均匀，将西兰花和胡萝卜片分别放入水中焯一下。

4.将西兰花和胡萝卜片焯两分钟左右，浸泡在冷水中冷却，然后放入沥水篮中沥干多余的水备用。

5.炒锅倒入适量花生油。炒锅加热至六成热时，加入事先准备好的大蒜和小米椒，翻炒炒锅。

6.炒出蒜和辣椒的辣味，然后倒入香菇和火腿肠翻炒两三分钟左右。

7.将干西兰花和胡萝卜片倒入锅中，翻炒至沥干水分，切菜。倒入一勺酱油，一勺蚝油，半勺鸡精。

8.所有调味品和配料充分搅拌均匀入味后，即可关火上桌。

烹饪技巧:

1.西兰花焯水时，提前往锅里撒一勺左右的盐。用淡盐焯水西兰花可以防止西兰花变黄，破坏外观，还可以在西兰花里加几滴食用油。

2.新鲜西兰花的花冠非常密集，简单的清洗不足以洗去西兰花内部的污垢和杂质。提前把西兰花泡一下，把杂质泡出来，然后放在流水下冲洗，这样可以洗的很彻底。