猪骨怎么吃？

2.大骨头洗净，放入较深的沸锅中，加入两片生姜，少许料酒，注入去大骨头的开水煮沸。

3.把肋骨沥干。用少许油将冰糖放入热锅中翻炒至出现稠密细密的泡沫，倒入排骨翻炒，使大骨的每一面都沾上糖。

4.注入不算太大的开水，加入香叶、桂皮、八角、花椒、肉豆蔻、山楂，按照1巴、3巴、3巴的比例加入生抽、老抽、豆瓣酱。

5、小火煨两小时左右(根据总量调整)，关火，盖上盖子浸泡至自然冷却。

6、开火收汁调节咸度，去掉大骨头的剩汤汁，可以做炖菜。