怎么用白糖做山药凉拌？

1.将山药去皮洗净。剥皮的时候记得戴手套，手痒不负责。

2.将切好的山药放入蒸锅蒸至可以用筷子插入。

3.将蒸好的山药切成如图所示的小块。如果不想切，可以直接蘸糖吃。

4.装盘，撒上绵白糖。

烹饪诀窍

陈继善的药细长，全是粉末，含水量少，基本挤不出水来。因为营养丰富，央视军农频道专门将其作为菏泽特产进行了报道。皮薄肉细，质地坚硬，两只手相碰，铿锵作响，不易折断。适合做粥，山药糊，或者直接蒸。

陈继善的药最简单的方法就是直接洗煮。

用你家洗碗的刷球把山药的皮轻轻擦一擦，把刷毛和疙瘩去掉。不需要用削皮刀削。皮含有三分之一的营养，所以带皮吃更全面。陈继善的药已经好了，剥皮后不吃，还是带皮吃比较好！

陈继善的药含水量少，富含山药多糖，所以汁液浓稠，煮后口感干、腻、甜，入口有“甜中带甜”的感觉，并伴有淡淡的麻味。