洋葱的做法
洋葱百科食谱1的做法:番茄洋葱圈
材料:2个西红柿和1个大洋葱。
练习:
1，西红柿去皮，洋葱切丁。
2.锅烧热，放油，爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒。
3、倒入洋葱圈，加入盐、胡椒粉、少许酱油，翻炒均匀。
食谱2:洋葱炒牛肉
食材:牛肉半斤，洋葱一根。
练习:
1.牛肉逆粒切片，用少许盐、油、酱油、玉米粉、胡椒粉、味精或鸡粉煮熟，拌匀，腌制10至20分钟。让它变得美味。
2.把洋葱圈切成一点点。
3、热锅放少许油，先炒洋葱。
4、把软洋葱炒到一边，把腌制好的牛肉和腊肉汁一起倒入锅中，然后翻炒。
5.翻炒至熟，再撒些黑胡椒粉翻炒均匀，即可食用。
(一)洋葱炒鳝鱼的做法
很多人都吃过鳝鱼，但是你知道鳝鱼用它炒什么好吃吗？辣椒自然是很多人的选择，但是告诉你，洋葱也是炒鳝鱼的法宝。洋葱的香味可以去除鳗鱼的腥味，使鳗鱼的香味得到充分散发。另外，洋葱的营养价值很高，所以洋葱和鳗鱼自然是最佳搭配！来看看洋葱炒鳗鱼是怎么做的吧。
准备材料:鳝鱼、葱、盐、酱油、味精、蚝油、料酒、姜、蒜。
练习:
1，去骨鳝鱼切薄片备用，姜蒜切段备用；
2.洋葱洗净切丝。喜欢吃大块洋葱的人也可以把洋葱切成块。
3、锅里烧油，七成熟时爆香姜蒜；
4.将鳝鱼、葱倒入锅中翻炒，翻炒至软身，加入蚝油、酱油、料酒、盐翻炒3分钟左右；
锅中加入少许水，煮至洋葱和鳗鱼熟，然后加入葱花。
(2)洋葱炒肉
洋葱炒肉是一道家常菜，生活中很多人会选择炒这样的菜来节省时间。先说洋葱炒肉的做法。
练习1:
配料:肉丝、葱、姜粉、料酒、油、酱油、盐、鸡精。
生产步骤:
1.肉丝用姜粉、料酒、盐腌制十分钟；
2.锅里倒油，烧热，放入腌制好的肉丝，迅速摊开，翻炒至肉丝变色；
3.加入洗净去皮的洋葱，加入适量酱油和盐；
4、加入鸡精，出锅装盘。
练习2:
材料:洋葱1根、里脊肉250g、剁椒1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、盐1汤匙。
生产步骤:
1，洋葱去皮，用冷水泡一会儿，再切成小块；
2.里脊肉洗净，切成薄片，用剁椒、酱油、淀粉、料酒腌制10分钟左右；
3、坐锅热油，油温八成热时，滑入肉丝加少许盐出锅。
练习3:
材料:黄豆芽125g、洋葱一根、里脊肉125g、剁椒一汤匙、生抽一汤匙、料酒一茶匙、淀粉少许、盐一茶匙。
生产步骤:
1，加水注入至熟，水留备用；
2.洋葱去皮，用冷水泡一会儿，然后切成小块；
3.里脊肉洗净，切成薄片，用剁椒、酱油、淀粉、料酒腌制10分钟左右；
4.将热油放入锅中。油温八成热时，滑入肉片，迅速打散。翻炒至肉片变色、破碎，再放入洋葱翻炒一会，至洋葱香。马上放入黄豆芽翻炒一会，加少许盐出锅。
洋葱的功效堪称“蔬菜中的皇后”，洋葱中的营养成分自然相当丰富，不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维等营养成分，还含有两种特殊的营养成分——槲皮素和前列腺素a，这两种特殊的营养成分使得洋葱具有许多不可替代的保健功效:
1，预防癌症在这个谈癌色变的社会，有一种食物可以预防癌症，这真的是天大的好消息！更重要的是，研究人员还发现，洋葱及其家人可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”！在法国，一项针对女性的研究发现，多吃洋葱和大蒜的女性患乳腺癌的风险较低。洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，死于胃癌的人少30%。
2.保持心血管健康洋葱是已知唯一含有前列腺素A的蔬菜..前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，因此能降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素生物利用度很高。科学家报告称，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，并为动脉粥样硬化提供重要保护。
3、刺激食欲，帮助消化洋葱中含有大蒜素，香气浓郁，加工过程中常因刺鼻的气味让人流泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显疗效。当然，如果你是在节食减肥，那么洋葱的这种效果显然不适合你！
4、杀菌、抗感冒洋葱含有大蒜素等植物杀菌素等。，具有很强的杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，可以刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抑菌、抗菌的作用。建议:紫皮洋葱更有营养。洋葱按皮色可分为白皮、黄皮、紫皮三种。从营养价值来看，紫洋葱更有营养。这是因为紫色洋葱比其他两种洋葱味道更辣，这意味着它含有更多的大蒜素。此外，紫洋葱的紫色部分含有较多的槲皮素。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防作用，用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、体重、恶寒、发热无汗。可口可乐500 ml，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，少量红糖。煮沸大约5分钟，趁热饮用。近年来发现，除此之外，洋葱还能有效预防“富贵病”。洋葱中含有尿丁酸，可以使细胞更好地利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，能扩张血管，降低外周血管阻力，促进钠排泄，降低升高的血压。洋葱中含有少量的棉子糖，是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖能增殖人体双歧杆菌，起到通便、降血脂、降血压的作用。洋葱中还含有二烯丙基硫醚，具有预防动脉硬化、降低血脂的作用。洋葱中也可检测到含栎类物质，在黄烷酮诱导下形成的糖缀合物具有利尿消肿作用，有利于预防肥胖、高血脂和动脉硬化，与洋葱燥湿解毒的作用相一致。不同的洋葱要根据其特点选择不同的烹饪方法，更能体现其在口感和营养上的优势。紫葱:肉微红，辣味浓，适合炒菜或生菜沙拉，耐储藏性差；白皮洋葱:肉质细嫩，水分和甜度较高，色泽金黄，久煮后甜味浓郁，更适合鲜食、烘焙或炖煮；黄皮洋葱:肉质微黄，嫩滑细腻，甜辣，适合生食或蘸酱食用，耐贮藏，常被制成脱水蔬菜。