介绍几种加强土豆丝的方法！
1，三至四根长茄子，不要用刀切，而是用手撕断成中等大小的块；
2、若干个土豆，不要用刀换成规则的形状，只要每个土豆块的厚度差不多就行。
3.用小刀剥大蒜。
4.五花肉切片
5.将小葱切成葱花。
练习:
炒锅加油，烧热，放入葱花，然后将肉翻炒几下，加点盐和酱油；将土豆和茄子同时放入锅中翻炒；炒的过程中加入盐、鸡精、味精和少许醋；翻炒至茄子基本出油，土豆颜色加深，锅中加水，水量控制到菜的四分之三；盖上锅盖炖一会儿。在烹饪前20秒左右加入准备好的大蒜、香菜或芝麻油。[6]炸土豆丝
配料:土豆
配料:红辣椒丝
调料:盐、食用油、糖、味精、白醋。
操作:
土豆切丝，清水去淀粉，取油锅，油不要太多，加盐，油加热至七分熟，放入土豆丝，翻面至变黄变软，加入适量糖和味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻面。[7]土豆炖豆腐材料:
土豆2个，豆腐1块，东北酱油1袋，葱1块，姜蒜几块，香菜1块，酱油和糖。
练习:
1，土豆去皮，洗净，切丁或切片。
2.豆腐切片
3、葱、姜、蒜切沫
4.豆腐出锅时，用开水烫一下，使豆腐皮凝固，防止炖的时候被煮熟。
5、放油，爆香葱姜末，加入少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。
6、加水，水高于土豆，
7.在火上炖；土豆6-7分熟时加入豆腐。
8、煨，同时放两勺东北酱。
9.快煮的时候放一点糖，调节鲜度。
10，烧开后停火，不要马上起锅，小火焖3-5分钟，让酱汁和豆腐变香。
11，起锅，别忘了放味精或香菇精，加入香菜粉【8】象山烤土豆食材:中土豆1斤。
辅料:洋葱(用醋和糖腌制，俗称荞麦，如果不行可以用大蒜代替，味道差远了)和果汁。
调料:食用油(可选)、盐、味精。
操作:将土豆连同皮、辅料、调料、水一起放入高压锅中煮，煮好后放凉，打开锅盖继续煮，直到皮变皱。
注意:要舍得放盐，否则皮肤很难有皱纹。【9】干煸金土豆丝食材:土豆丝400g。
辅料:花椒、碘盐、干辣椒、香醋、蒜、姜、香油。
练习:
1.将土豆切片，用水洗去外露的淀粉。
2、锅中放300克食用油，煮至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄色，捞出备用。
3、锅中放入适量食用油，烧至7成熟，放入花椒、姜、蒜、干辣椒切丝，翻炒片刻，放入炒好的土豆丝，加入适量盐和香醋，然后起锅放在盘子上，淋上香油。
注意:土豆丝一定要切细。[10]腌土豆汤食材:土豆、咸菜、豆瓣。
辅料:盐、糖、蘑菇精、高汤。
练习:
1.咸菜切碎，洗净，土豆切条备用；
2.取油锅，加少许油，加盐，炒咸菜，炒豆瓣，七八成熟时加入高汤(没水也可以加水，但是味道会差很多)。
3、煮开后放入土豆，炖至土豆变软，加盐(咸菜是咸的，如果不喜欢吃太咸的东西就不要加了)，糖，香菇精调味，然后出锅，味道鲜美。[11]土豆擦配料:土豆
配料:面粉，辣酱(老干妈或阿嘎婆)，洋葱，辣椒油，盐。
练习:
1.土豆洗净去皮，切成小丁，大小最好。我试着用丝绸擦拭它们，但是味道不好。
2.将土豆丁滚入面粉中，面粉不要太多，只要铺满土豆即可。
3.把面粉好的土豆丁放在蒸锅上，隔水蒸。蒸熟后取出晾凉，用手打散。
4.将辣酱和葱花放入油锅，将打碎的土豆丁混合物翻炒，喜欢辣的可以多放点辣椒油，出锅时加盐。[12]土豆配料:土豆
配料:食用油、糖
练习:
1.将土豆去皮，切成大块，放入油锅中炸至金黄色的外皮，出锅待用。
2.锅里放一点油，加热，加糖，不停搅拌。糖煮成糖浆后，倒入炒好的土豆不断搅拌，直到土豆全部沾上糖浆，立即出锅。
本品外脆内软，香甜可口，但需趁热食用，否则会变硬。【13】椒盐土豆食材:小土豆。
配料:食用油、盐、糖、香葱、盐、胡椒粉。
练习:
1.小土豆洗净，水煮，凉后用刀压烂备用。
2、锅中放少许油，加热，将压扁的土豆倒入锅中，加入少许盐、糖和葱花翻炒。
3.根据个人口味撒一点盐和胡椒粉。[14]老牛奶土豆
解释:老奶，老太太是也；土豆，也就是土豆配料:土豆
配料:洋葱、辣椒面(最好有云南昆明产的单山蘸水鱼的调料)、盐、蘑菇精、洋葱。
练习:
1.土豆不管大小，都要在锅里煮(根据我个人喜好，我喜欢几乎是泥状的，可以煮到烂掉。
筷子也可以穿透整个土豆)
2.煮熟后的小土豆捞起放入冷水中或冷却后去皮(如果不怕烫可以直接去皮)。用刀把土豆切成小方块备用。
3.炒锅里油加热到六成时，放入辣椒面或蘸水鱼调料，微微爆香后翻炒土豆丁(不要炒辣椒面，手脚的灵巧和火候一样重要，翻炒时把辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加盐和葱花，出锅时放入蘑菇精拌匀。特点:香、嫩、滑、入口即化，是云南常见的地方家常菜。因为可以让无牙老太太放心食用，所以取名老奶土豆【15】俄罗斯土豆沙拉食材:土豆。
配料:洋葱，紫梅，沙拉酱，盐和胡椒。
练习:
1)土豆煮熟，去皮切小块冷却备用。
2)洋葱切丁，放入超级油锅炸熟，放入切好的腊肉、洋葱丁、紫薯(一种香料，家里不放也没关系)，翻炒，放凉备用。
3)在1)和2)的混合物中加入沙拉酱、盐和胡椒粉，搅拌均匀，得到【16】土豆南瓜汤。配料:土豆和南瓜。
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。
练习:
1.土豆、南瓜切小块，杏脯、红枣切小块，枸杞泡水。
2、锅中放少许油，倒入切好的土豆和南瓜翻炒几下，加水，加入少许盐和香菇精。
3.将2倒入高压锅中，加入切好的杏脯、红枣、泡好的枸杞，炖5-8分钟(或在炖锅中慢炖至土豆、南瓜熟即可)。
这个汤酸酸的很好喝，是mm保养美容的好汤~ ~【17】香菜土豆泥(重庆风味)食材:黄土豆(白土豆味道有点差)一些
辅料:香菜
调料:红辣椒、胡椒粉、盐、食用油、味精、香菜。
操作:
1)将土豆用开水焯一下，然后捞起捣碎备用。
2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油至八成熟，将土豆泥倒入锅中，加入红辣椒、胡椒粉、盐、味精，中火翻炒至锅巴呈棕色。
3)取出菜品，撒上切碎的香菜。【18】咖喱土豆食材:土豆三至四个，洋葱一根，胡萝卜一根。
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油。
练习:
1，土豆切丝洗去淀粉，胡萝卜和鸡肉切丁，洋葱切丝。
2.洗锅，放油进去。加热后，加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱翻炒。加水，煮十分钟。
出锅后(需要更多的水，用猛火煮比较费水，容易干锅)，洋葱融化后，加入咖喱(咖喱要提前用冷水煮)，加盐和糖，小火煮五分钟【19】番茄薯片食材:土豆。
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可以)、糖。
练习:
1，土豆洗净切成条状(所谓条状，是因为接下来的烹饪过程比较长，细丝容易烂)，土豆配冬土豆合适，因为相对来说是面条，洗净去掉淀粉。
2.在锅里放油。将薯片放入锅中翻炒，炸熟(即炒熟)。加入一到两滴番茄酱，盐和酱油，直到土豆熟了，土豆全熟时加入一点柠檬酸(醋也行)。
3.加水至2，以1/2的薯片为准，盖上锅盖炖。约5分钟后，打开锅盖用大火收汤，然后出锅。
特点:色泽鲜红，口感柔和，超赞。注意:记得放点糖，但不要太多。口味以酸甜为主，咸味为辅，因为本来是东北菜，但是口味太单一，所以调整一下。20]红烧土豆
食材:土豆500克。
辅料:植物油40g，葱姜10g，酱油8g，清汤150g，水淀粉6g，精盐2g，味精1g。
制法:土豆去皮洗净，斜切成小块；将洋葱切成段；生姜切片。
锅里烧热油，放入葱姜片，煮酱油，放入清汤，烧开后放入土豆块。待薯块软熟，加盐、味精，水淀粉勾芡，出锅。[21]辣白菜五花肉薯片:
1准备好原料，辣白菜切小块，肉切片，土豆切片(不要太薄)。
锅里烧热油，先炸薯片，但不要炸透。就这么过去了。
3锅留底油，放入葱花炒香肉片，加入少许生抽、料酒、糖至肉变色。
4加入薯片和辣白菜，加入少量鸡精和胡椒粉，翻炒至肉片和薯片沾上辣白菜。
5在锅盖上放少量水，小火煨一会儿。
6从火上收汤，出锅。[22]土豆沙拉
材料:培根100g土豆，6个洋葱，半片欧芹叶和少量。
调料:橄榄油，3汤匙黄油，1汤匙盐，少许胡椒粉。
练习:
1)土豆皮洗净，锅中加水和土豆(水盖土豆)，加少许盐，煮20分钟。2)土豆稍凉后切成厚片。3)锅中加入橄榄油，中火翻炒腊肉，取出。4)锅中加入洋葱和土豆翻炒，加盐和胡椒粉调味，土豆变金黄色后加入培根和黄油，翻炒均匀。5)把它们放在盘子里。4).
【23】韩国土豆汤1，把买来的骨头洗干净，最好是脊骨，把水烧开，把脊骨放进去。
2.土豆去皮，排骨放进去后水开的时候放进去(不要放太多，三个差不多就够了)。韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切一个进去，所以大土豆不容易失去味道。
3.一直这样炖，直到你觉得可以吃为止。加入紫苏叶和辣椒酱。
4.最后一步，加入杭白菊、百合末、盐【24】土豆鸡。
鸡腿去骨2-3只，切成小块，用盐、生抽、糖、油、少许绍兴酒、玉米面、姜丝腌制至少30分钟(放入冰箱)，土豆两个去皮切成小块，红辣椒半丝，洋葱叶1-2片，蘑菇1-2片。5分钟左右放入少许酱油，搅拌均匀，放入红辣椒丝和洋葱丝，翻两遍即可食用。
[25]椰子土豆牛肉汤原料
一个椰子，两个土豆，一个洋葱，一个胡萝卜，十二盎司牛肉，两片生姜和适量的盐。工作方法
1，椰肉切块。2.将土豆、洋葱和胡萝卜削皮并切片。3.将牛肉洗净，放入沸水中，冲洗干净，然后切成厚片。4.将适量的水烧开，加入椰子、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉和姜，小火炖两小时左右，加盐调味。
【26】番茄土豆牛肉汤食材:番茄50克，土豆150克，白菜50克，水煮牛肉汤750克，葱姜末，精盐，香油。
特色:此汤绵软可口，微酸且富含维生素C，滋补滋补人。
练习:
1，土豆去皮，洗净切丁。2.白菜洗净，切成小块。西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，切成小块。3.将汤置火上，倒入牛肉汤，放入葱姜末，放入土豆和白菜，烧开，撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，加盐调味，至土豆酥烂，撒上香油。
【27】土豆烤牛肉食材:腌制牛肉和土豆块的做法:
1，牛肉切成2厘米见方的块，土豆切的稍微小一点。2、锅里放油，油四成热时(家里普通煤气，大概需要2分钟加热，视油量而定)，放土豆和牛肉，然后关小火煎两分钟。土豆表面金黄时，换火，用勺子戳土豆。当土豆中间有点硬的时候，就可以把牛肉和土豆捞出来了。3、锅中少放油，放入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味，加入汤汁或水，加入酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉，倒入炒好的土豆、牛肉，改大火，待汤汁差不多干了，再倒少许水淀粉，即可出锅。【28】土豆鸭汤主料:光鸭300克主料:one hundred and fifty土豆克。
调料:绍兴酒15g葱15g花椒0.5g姜10g精盐3g味精1g。
方法:
1.用刀将鸭子切成4块3厘米长的方块，洗去血水。土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。洋葱打成结，生姜打松。2.向炒锅中加入1000克水，烧开。将鸭块倒入沸水中，直到鸭块出血。倒入漏勺，洗去鸭块的血沫备用。3.取一只钢煎锅，加入清水1000g，放入鸭块、葱、姜、绍兴酒，盖上锅盖，烧开后用小火煨至鸭块熟透，再放入土豆块继续小火煨至鸭块和土豆酥烂，用勺子撇去鸭油和血沫，再放入精盐、味精，挑出葱、姜，放入大碗中，撒上。特点:汤汁清澈鲜美，鸭肉酥烂。
操作要点:
1.鸭子焯水后，血沫要排尽，土豆不宜过早放入。
2.加热时不宜用火，否则汤会不清。
【29】咖喱土豆，牛肉土豆去皮切成滚刀块，牛肉切片，加少量生粉用手捏，这样牛肉汁就不会跑，也不容易熟。
锅热时加入色拉油(橄榄油更适合牛肉菜)，趁油还冷时倒入牛肉，翻炒至变色，放入土豆，加适量水转小火，将土豆煮至烂烂。大概十分钟后关火，加入咖喱，搅拌融化锅里一半的块，然后大火稍微沥干水分，一盆热气腾腾的咖喱牛肉就做好了。
[30]烤兔肉配土豆
练习:
1、兔腿切小块，洗净焯水备用；土豆去皮，切块。
2.烧热锅放油，放入葱、姜、蒜翻炒，然后在锅里翻炒兔腿。
3、放酱油、盐、少许糖、八角等。(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸泡兔腿，小火慢炖。
4.兔腿七成熟时，放入土豆继续小火炖至熟透。
5.最后大火收汁即可，上菜时可撒些香菜或葱花。[31]土豆250g，羊肉250g土豆炖羊肉的原料。
调味酱油20g，葱花5g，姜蒜丝5g，八角5g，植物油适量，料酒、盐、面酱适量。
制造工艺
1.羊肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分；
2.土豆去皮，洗净，切成滚刀块；把小镇放在火上，加入植物油加热，放入土豆块炒透，金黄时捞出沥干油；
3.将干净的锅放在火上，放入羊肉块和所有调料，用小火煨至1989成熟，再放入土豆块烧开，然后倒入砂锅中，用小火炖至熟。
4.准备:8分钟，烹饪:40分钟。
这道菜营养丰富，特别适合冬天吃【32】鹅肉土豆汤。原料为鹅500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、1片姜、2根葱。
调料香油10g，盐5g，胡椒粉5g，味精3g，料酒5g。
制造工艺
1.将鹅洗净，切成长方形条状。将土豆削皮，切成块。姜切片，葱切段备用。
2.锅里的水烧开后，放入鹅块焯水，捞起沥干水分；
3.锅中清水烧开，放入姜片、枸杞、红枣、鹅肉块，加盐、胡椒粉、味精、料酒，炖土豆半小时，撒上香油、葱段。
4.准备:10分钟，烹饪:40分钟。
特别建议鹅肉用文火炖，时间要长。[33]鱼和土豆属于浙菜，其特点是味道鲜美，色泽艳丽。西餐吃的土豆500克，鲳鱼一条(约500克)，胡萝卜粉25克，生芹菜粉25克，洋葱粉15克。花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。生产流程1。将鲳鱼整个煮熟，去除骨头和脊骨，用勺子将鱼压碎，加入料酒、姜末、胡椒粉、胡萝卜粉(焯水)、生芹菜粉和洋葱粉，搅拌均匀。2.将土豆洗净，放入锅中煮熟，捞出，去皮，磨成细泥。3.烧热油锅，先将鱼翻炒，再放入土豆泥，加盐和水翻炒均匀。【34】番茄土豆泥鳅汤——孩子吃多了盗汗。
做法:①将泥鳅洗净，去鳞，擦干水分。
②西红柿和土豆去皮，切角。
③用1汤匙油炒姜片，捞出，放下泥鳅煎至两面金黄，捞起放入沸水消毒过的鱼汤袋中。
④烧开清水6杯，加入鱼包和土豆，煮约1小时，至汤汁呈乳白色。加入西红柿，然后卷起来就可以吃了。用盐调味。
【35】麻辣土豆、虾仁、虾去皮洗净，用料酒、淀粉腌制10分钟，然后上油。食材:葱、姜、蒜、花椒、辣椒，先炒土豆，再炒土豆。将土豆炒透，加入虾球翻炒片刻。【36】土豆豆腐——美容减肥的一道菜
材料:豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(25克)，高汤200毫升。
特殊颜色:味道浓郁，营养互补。
练习:土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形，大小和土豆块差不多，葱、姜、香菜切末。将油锅加热至八成热，放入豆腐和土豆块炸至金黄色，然后出锅沥干油。炒锅再加入少许油，放入葱和姜末炒香，放入酱油、花椒水和高汤，放入炒好的土豆块，放入炒好的豆腐块和盐，小火煨3分钟左右，撒上香菜粉，即可食用。【37】胡萝卜土豆汤主料:胡萝卜主料:土豆、猪骨调料:盐、香油、胡椒粉。烹饪方法:1。猪骨洗净打碎，胡萝卜、土豆洗净去皮，切块；2.高压锅点火，放清汤和棒骨烧开，煮几分钟后放入胡萝卜和土豆，大火烧开后改用小火；3.将骨头、胡萝卜和土豆从锅里沥干，加入盐、香油和胡椒粉。特点:浓而香。