今年的月饼销售会走什么路线？

8元的红豆抹茶鸡蛋月饼75g，7元的宫廷桃酥糖水冰糖玫瑰月饼85g...在北京老店稻香村东直门店，独立包装的小克月饼今年卖得很好。店家称，“75克的月饼一天能卖几千块。”走访家乐福、华润万家超市、稻香村、伊利食品店后发现，今年的月饼变得更加“小、散、轻”。

稻香村散装卖月饼，减轻重量，七成不超过85克。

根据北京稻香村官网上公布的产品介绍，今年散装销售的月饼有***21种，比礼盒装多了两种。除了袋装的“来来红”和“来来白”，其他19种月饼中，最大的是110g，最小的是75g。其中85g(含)以下的有14种，占74%。这些独立包装的月饼价格从7元到14元不等，11种在10元(含)以下。

据北京稻香村相关负责人介绍，今年散装月饼的销量有了很大提升。除了推出一些新口味，月饼的“瘦身”也是一大原因。“今年北京稻香村调整了散装销售的月饼重量。目前包括45g、75g、85g、100g、110g五个规格。除了65，438+065，438+00g的京味月饼和65，438+000g的云南风味月饼之外，今年还做了75g的范茂白果和蛋月烤抹茶红豆的新月饼。往年广式月饼以110g为主。今年，所有六款新口味的广式月饼都改为每款85克。比如蔓越莓、紫苏、松子黑麻、高纤椰奶这些新口味直接出现在瘦身版里。”重量调整后，月饼商品的价格也有所下调。以清香的莲子糕为例。去年每片110克的时候，价格是11元。今年“瘦”到85克后，每片改成10元。“散装小克月饼更适合消费者食用，同时也避免了大月饼一次吃不完造成的浪费。”此外，今年北京稻香村还推出了瘦身月饼礼盒，每盒45g水果味月饼。

伊利按斤卖月饼。一斤可以重10元。

在伊利北行路旗舰店，北青报记者看到柜台上摆放着各种迷你月饼，都是散装的。按重量算，每斤17.8元可以叫10块左右。口味有菠萝、桃子、哈密瓜、糖醇紫薯、糖醇黑麻等。，也可以根据不同口味混合称重。

据观察，迷你月饼的受欢迎程度高于普通散装月饼。消费者以年轻人为主，也有家长为孩子选择。“如果月饼做得小一点，我们可以品尝到不同的味道，按重量称重也挺实惠的。”有消费者表示。

“月饼含糖量和含油量都比较高，很多顾客反映一个人一次吃不完。这种小月饼几口就能吃完，方便食用和保存，很受大众欢迎。”据伊利食品厂相关负责人介绍，伊利今年推出了30款新月饼。与去年相比，不仅增加了散装月饼的产量，还在去年推出的3款迷你月饼的基础上增加了6款迷你月饼。“今年月饼礼盒的订单数量比去年有所减少。考虑到消费者对大众化日益增长的需求，我们增加了散装月饼的生产。此外，我们还提供四个礼盒。消费者可以选择不同口味的散装月饼，称重后再装入礼盒。”

小包装月饼出奇的成功，产量和销量都有所增长。

月饼的缩水也吸引了一些年轻消费者。在华润万家超市，正在月饼摊位前选购的郭小姐看中了每块只有34克的冰皮月饼。她告诉北青报记者:“我之前并不是特别喜欢吃月饼，只是看到这个月饼很小，口味很新颖。我准备买几件回去尝尝。”

一家月饼生产企业负责人表示，今年从消费者的角度出发，生产企业在月饼生产上做了很多调整。一方面，我们在不断的测试各种低糖低油口味更淡的月饼。另一方面，我们正在把月饼做得更小。比如今年的月饼，散装的单独包装，每个只有30克左右。“目的是把月饼做成零食产品，方便消费者日常消费。我们非常看好这个市场。今年小月饼的产量比去年增加了20%。"

的确，相对来说，小月饼会更吸引消费者。