如果节食首先消耗脂肪或肌肉，那么蛋白质呢？

你首先要了解一个专有名词:基础代谢热量，简称BMR，是指一个人在昏迷状态下，为了维持体内各器官的正常运转而必须消耗的热量。简而言之，如果你每天吃的食物，如果热量达不到你的BMR(也就是节食)，那么你的大脑就会认为你可能处于食物短缺的状态，比如饥荒，那么你的大脑就会发出信号。把体内的脂肪储存起来，因为脂肪对于保护身体器官(比如保暖或者身体受到打击时的缓冲)非常重要，在连续“饥荒”的情况下也需要消耗脂肪来供能。因为大脑选择储存脂肪，反而会消耗肌肉，又因为肌肉比脂肪重很多，这就是为什么当你的摄入量低于BMR的时候，你会瘦很多，因为你正在失去很多肌肉。那么，如果你继续节食，尤其是过度节食，你每天摄入的热量和BMR之间的差距是如此之大，以至于即使你消耗了肌肉，也无法完全维持身体器官的运转，器官就会开始衰竭。

蛋白质的话，不管你是正常饮食还是节食都会消耗，但是如果节食，大部分蛋白质会提供脂肪阻止脂肪消耗，只有一小部分蛋白质会提供给肌肉，所以肌肉是被身体消耗的，因为没有被蛋白质充分吸收。