炒饭和炒饭

炒饭可以健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘有效。不仅能快速止泻，还能清肠刮毒。成人有瘦身的功效，儿童有健脾开胃止泻的功效。不仅孕妇可以用，婴儿也可以用，可见这种药有多安全。

大米炒至焦黄后，大米中所含的淀粉被破坏分解成活性炭，能吸收水分、异味和污垢，使大米焦糊。烧焦的部分可以健脾祛湿，吸收肠黏膜上的有害物质，使之排出体外。

炒饭叫焦米茶。五谷杂粮是人体最重要的营养来源，焦米茶可以补充元气，是最基本的营养素。角米茶热量低，富含维生素C、B2、B6等。是减肥利器，可以清洁肠胃，避免瘦到一个黄脸婆，提高新陈代谢，保护脾胃。爱美的人可以坚持吃！

炒饭的做法

步进步进

1

取适量大米，简单冲洗干净，沥干水分，铺成一层，放在盘子里晾干。可以晾一晚上，基本就能搞定了。如果买的大米足够干净，就不用洗，可以尽量保留大米中的B族维生素。

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2

趁热把米饭倒进锅里，可以放一点油，防止粘锅。但是我是用来减肥的，每次不放油直接炒着吃就好了。

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三

大火翻炒2分钟，然后转小火。不断翻炒，以防止烧焦。必要时可以拿起锅轻轻晃动，这样也有助于米饭受热均匀。

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四

翻炒至米饭变成褐色，散发出淡淡的香味。关火还不赶紧把烧焦的饭拿出来。利用锅的余温，让烧焦的米饭继续热一会儿。冷却后放入密封罐中。

炒饭成品图

炒饭的烹饪技巧

技巧

刚炒好的糙米不能马上用水煮；冷却煮饭时，不能用冷水或温水，必须加开水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。

煮糊米汤时，水要煮到只有原来的一半。以四碗水为例。剩下两碗水才算熟。

焦米和花茶搭配还有调经保健的功效，有助于调节经期神经紧张、疲劳等症状，提神解乏，醒胃。适合经期饮用。