八大流行刮油汤，疯掉秤，十分钟搞定_ _

* **1.**火腿豆腐蘑菇汤

*食材:火腿、豆腐、香菇、鸡蛋、姜片、蒜末、盐、鸡精、水。

*练习:

*1.火腿去皮切丁，豆腐洗净切小块，鸡蛋打匀搅拌，香菇洗净切段，姜蒜洗净切段备用。

*2.锅内热油，爆香姜蒜，放入香菇炒软，再放入火腿丁炒一会，加水和豆腐烧开，煮2分钟，再倒入蛋液略炒，加盐和鸡精搅拌均匀。

*2.娃娃菜番茄酸汤

*食材:番茄、小白菜、豆腐、葱花、食用油、酱油、陈醋、盐、鸡精、清水。

*练习:

*1.西红柿洗净去皮切小块，娃娃菜洗净切段，豆腐洗净切段，洋葱洗净切段备用。

*2.锅里烧热油，放入西红柿翻炒成汁，加水烧开，放入娃娃菜和豆腐煮熟，最后放入陈醋、酱油、盐和鸡精，炒匀，撒上葱花。

*3.番茄汁虾片汤

*食材:番茄、鸡蛋、鲜虾、葱花、淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、盐、鸡精。

*练习:

*1.西红柿洗净，去皮，切成小块。将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来，搅拌均匀。鲜虾洗净，去头去壳，虾剁成泥，葱洗净切段备用。

*2.虾酱腌制:在剁碎的虾酱中加入淀粉、胡椒粉、蛋清、料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

*3.将锅里的油加热，加入蛋黄液，翻炒至熟成泥状。

*4.锅里留油，放入番茄块翻炒成汁，加水烧开，然后用勺子舀出虾酱，煮到浮起来。最后加入鸡蛋、盐、鸡精，搅拌均匀，撒上葱花。

*4.酸辣汤

*食材:鸡蛋、西红柿、火腿、豆腐、金针菇、胡萝卜、木耳、香菜、葱花、淀粉、胡椒粉、食用油、酱油、陈醋、盐、清水。

*练习:

*1.鸡蛋洗净，打散，搅拌均匀。将西红柿洗净，去皮，切成丁。将火腿去皮，切丝。豆腐洗净，切成条状。金针菇洗净，撕去蒂，胡萝卜洗净切成丝木耳，泡发，洗净切成丝。香菜洗净，切成小块。洗净后切成洋葱状备用。

*2.锅里烧热油，放入胡萝卜丝炒软，再放入木耳和金针菇炒熟。

*5.豆芽裙带菜牛肉汤

*配料:牛肉、绿豆芽、裙带菜、酱油、淀粉、盐、胡椒粉、蒜瓣。

*练习:

*1.牛肉切片，绿豆芽洗净，裙带菜洗净，蒜瓣泡发，去皮切成粉备用。

*2.酸菜牛肉:将牛肉放入碗中，加入适量酱油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓匀腌制20分钟左右。

*3.锅中热油炒蒜末，牛肉炒至变色，放入豆芽和裙带菜，倒入适量清水。

*4.加入少许盐和胡椒粉盖锅，烧开后转小火焖3分钟。6番茄白菜豆腐汤材料