一头猪有一条红色的长尾巴。它叫什么？

猪里脊肉是猪脊骨内侧的一条嫩肉。大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉在与大排骨相连的瘦肉外面覆盖着排骨。通常大排骨头是里脊肉，小里脊肉是脊柱内侧的一块肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。它的肉很嫩，容易消化。猪里脊肉分为外里脊肉和里脊肉。在背部位置，外脊在背部上方，贯穿整个背部，所以又叫通脊、扁担肉、硬脊，是嫩瘦肉；里脊肉位于外脊的下侧，是最嫩的肉，长而圆，一端略薄。由于里脊太小，烹饪时经常用外侧里脊代替里脊。