吃素减肥降血脂正确吗？春节期间你会吃素吗？
很多人认为高血脂是因为爱吃肉造成的，吃素可以治疗高血脂。所以他们不吃动物性食物，油腻的食物，只吃粗粮和蔬果。还有很多高血脂的人为了达到降血脂的效果，仍然坚持吃素，不吃大鱼大肉，但其实吃素并不能达到降血脂的效果。
素食主义是指不包括家畜、家禽、鱼和虾等动物性食物的饮食模式。主要是谷物、杂豆、大豆及其制品、蔬菜等。，这些食物富含膳食纤维、植物化合物等。，与人体健康密切相关。素食可以降低血脂异常、二型糖尿病等疾病的风险。因此，越来越多的人开始吃素。根据饮食构成的不同，素食可以分为纯素、蛋清、奶白、蛋清等，每一种都有自己的饮食特点。
素食者为什么不降血脂？
主食转化为脂肪。一旦“戒肉”，很多人会多吃米饭、面条等主食来增加饱腹感，饿肚子总是不可能的。然而，现代主食是非常精细的加工，含有大量容易吸收的碳水化合物。如果摄入过多，就会在人体内转化为甘油三酯储存起来。长此以往，高血脂在所难免。
维生素B缺乏影响脂肪代谢。b族维生素具有调节糖和脂肪代谢，促进其转化为热量并被消耗的作用。维生素B1、B2、B6等。富含牛奶、鸡蛋、肉和鱼，所以素食者最有可能缺乏B族维生素。素食者如果缺乏B族维生素，会造成糖和脂肪代谢紊乱，影响能量消耗。
一些“素食”油非常重。还有一些爱美的人很少吃主食，更少碰肉，但是血脂一年比一年偏高。这是怎么回事？原来吃素也可能导致高血脂。比如杨先生本人为了健康喜欢吃瓜子、栗子、花生、核桃等坚果，甜品、奶昔等饮品也是他的最爱。坚果脂肪含量高，甜食含糖量高，容易导致脂肪摄入过多。
所谓素食，主要包括蔬菜和水果。其中蔬菜脂肪含量低，热量极低，但口感并不好。所以很多朋友再炒菜的时候，会加很多盐和油，让菜更美味，这样你反而会摄入很多脂肪。另外，长期吃素，不吃荤食，其实很难填饱肚子。容易饿，只能多吃蔬菜，蔬菜也会吸油。吃多了会摄入大量的油，会让你更容易发胖。长期吃素，体内蛋白质不足会直接影响新陈代谢和脂肪燃烧速度。所以吃素并不是真的能减肥，这种方法并不健康。只有荤素搭配，才能健康减肥。
长期吃素也会对身体有害。比如胆结石，尤其是老年人。老年人胆结石约有50%是纯素食引起的。长期吃素会导致营养不良，胃酸和消化酶分泌减少，味蕾能力下降，导致食欲不佳。同时长期吃素食也可能导致各种疾病。
素食者应该注意蛋白质的补充。无论年轻素食者还是中年素食者，每日膳食中都应安排五六种含高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他豆制品、蛋类或乳制品等。此外，纯素食者应增加摄入富含蛋白质、氨基酸成分均衡的食物，如大豆及其制品、发菜、蘑菇等。
要加强钙的吸收。因为素食者不能从肉类中获得钙补充，薄荷建议素食者应该适量食用乳制品。此外，要经常喝豆浆，吃豆类、钙强化果汁、谷类补充钙质。薄荷提醒您，虽然芥菜等绿色蔬菜被认为含钙量较高，但蔬菜中的钙不容易被吸收，不能单纯依靠蔬菜补钙。
适当补充维生素。吃素本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏。你应该每天服用维生素B12。
素食有益健康，但不要盲从。素食者应在营养医生的指导下合理饮食，做到食物多样化，营养均衡，从而达到强身健体的目的。高血脂、脂肪肝等慢性病也将迎刃而解。