超市的冻牛排怎么炸？

2.在冷水中解冻，并用厨房纸巾吸收多余的血液。放在盘子里，均匀的撒上盐和胡椒粉，腌制1 ~ 2小时。海盐的味道最好。

3.烧火预热平底锅。倒入橄榄油，均匀摇动，使锅底变平。把盐和胡椒摇匀，放入锅中。

牛排不用煎太久，老了就不好吃了。每面立即翻面煎约2分钟，重复2次即可食用。

煎面的时候只需要用夹子夹起来，轻轻的放在锅里1分钟左右就可以换面了。如果你擅长，你可以摇一摇锅让油碰到它。

5.完美出锅，用刀略切造型。美味的牛排出锅了。它闻起来不错。

技巧

橄榄油不要一次倒太多，容易崩。炒的时候没油了可以多加点油。

扩展数据:

牛排的种类

牛排的种类很多，包括以下四种和一种特别的顶级牛排品种(干熟牛排):

里脊(菲力牛排)

(嫩牛柳，牛柳)

里脊肉又称里脊，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎没有脂肪。因为肉质鲜嫩，很受喜欢吃瘦肉的朋友欢迎。

食用技巧:煎至3、5、7成熟。

肋眼牛排(肉眼牛排)

牛肋排既有瘦肉也有肥肉。因为它们含有一定量的脂肪，所以这种肉在油炸和烘烤时味道更好。

食用技巧:不要煎得太熟，3成熟最好。

西冷肉(西冷牛排，西冷牛排)

(牛的外脊)

牛外脊上的肉含有一定的脂肪和油脂，肉的延伸部上有一圈白色的肉筋。整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。

烹饪技巧:切肉时，带筋带肉切，不要煎得太熟。

丁字牛排

又称丁字骨，呈T形(或丁字)，是牛背上的脊背肉。在T形的两边，一边量多，另一边量少。量多的是西冷，量少的是菲利普，隔着肋骨。

注意:这种牛排在美国餐厅比较常见。因为法国菜讲究制作精美，所以很少用于大而粗糙的丁字牛排。

菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排(西冷牛排)，丁字牛排...这些名字都是从英文翻译过来的，都有自己的特点:

菲力，又叫牛柳，特点是瘦肉多，高蛋白低脂肪，比较适合喜欢减肥健身的女性。

西冷牛排也叫西冷牛排，是牛的腰肉，里脊肉，含有一定的脂肪，特别是带有一圈白色的肉筋。它的上口比菲力牛排更有韧性和嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。

丁字牛排(T骨)是牛背上的脊骨肉。它是T型的，一边是菲力牛排，另一边是牛腰肉。既能品尝菲力牛排的嫩滑，又能感受西冷牛排的香气，一举两得。

干熟牛排(干熟牛排)

干制牛排通常与顶级肉眼牛排一起存放至少7~24天风干。这个过程使牛肉颜色变深，软化了牛肉的结缔组织，同时也因为蒸发了一部分水分，使牛肉更加醇厚。

恒温室设计有一个斜面。风干后，油性部分放在上面。油融化后会沿着斜面流入牛肉，保证所有有价值的肉汁都会被密封在牛肉里。

做牛排的时候，选的牛肉大概是120-140天。只选取肉眼、牛腰肉和里脊，这些部位的重量通常不到一头牛的十分之一。

往往是各国政要最爱吃的食物，比如纽约一家餐厅巴菲特最爱吃的干熟牛排。他曾在吃饭时开玩笑说:“如果我周五不吃，也许我就无法预测未来的经济走向。”

参考资料:

牛排-百度百科