金针菇卷豆腐皮怎么做，又鲜又嫩又脆又辣又咸又好吃，怎么吃都不腻？

金针菇卷豆腐皮怎么做，又鲜又嫩又脆又辣又咸又好吃，怎么吃都不腻？众所周知，金针菇和豆腐皮都是热值极低的食材。把它们绑在一起，经过短时间的“小火慢炖”，就能吸收汁液的香气，不仅越来越美味，而且特别适合减肥的人，营养和美味兼顾。同时也是各种荤菜中的佼佼者，凡是吃过的都会竖起大拇指。

食物调料:金针菇、盐、味精、白糖、豆瓣酱、干辣椒、豆腐皮干、植物油、火锅料、姜片、小葱、蒜、淀粉、耗油、酱油。生产流程:

第一步，把买来的金针菇清理干净，先把它的根剪掉，然后掰成大小一样的小花，放在盘子里备用。另外，提前准备1张钱豆腐皮，切成宽条，然后绑在金针菇上，如上图。

第二步，取出锅，烧开开水。水烧开后，将扎好的金针菇倒入开水中，焯水2分钟捞起。立即放入冷水中，控制水分，然后放入盘中备用。去除多余的盐酸和异味的作用有两个，第二个是让它们的味道更正宗，提高适口性。

第三步:锅里放一点油。油烧好后，先放入1勺豆瓣酱和1一小块火锅料，煸炒成辣椒油，再放入适量葱蒜末，少量干辣椒，将锅煸炒至香辣，再放入小勺耗油，1勺酱油和等量冷水，转高火煮沸。

第四步:汁液烧开后，加入少许盐、味精、白糖调味。同时倒入提前煮好的金针菇，小火煨5-6min(不要盖锅盖)，出锅前倒入少许水淀粉，最后撒入适量小葱，出锅摆盘。家庭自制的金针菇卷。

温馨提醒:豆皮干扎金针菇时，实际操作不小心很容易断。大家也可以用木签来固定。两种方法都可行，可以根据个人情况决定。